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ICS 67.060 B 20 中华人民共和国国家标准 GB/T25226—2010 大米 蒸煮过程中米粒糊化时间的评价 RiceEvaluation of gelatinization time of kernels during cooking (ISO14864:1998,MOD) 2010-09-26发布 2011-03-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T25226-2010 前言 本标准修改采用ISO14864：1998《大米蒸煮过程中米粒糊化时间的评价》（英文版）。 为适合我国国情，本标准与ISO14864：1998的技术差异为：删除了“2 规范性引用文件”中的 “ISO7301大米 规范”及在“1 范围”和“3术语和定义”中对ISO7301的提及。 为便于使用，本标准做了下列编辑性修改： 删除国际标准的前言； 将“本国际标准”一词改为“本标准”； 用小数点“，”代替原文中小数点“，”。 本标准的附录A和附录B为资料性附录。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：南京财经大学、江苏省产品质量监督检验研究院、国家粮食局科学研究院。 本标准主要起草人：杨慧萍、袁建、蔡晶、杨晓蓉、王素雅。 1

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