ICS 97. 040.20 Y 68 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 23143—2008 家用烹饪、烧烤及类似用途的驻立式电器 性能测试方法 Household stationary appliances for cooking,grilling and similar use- Methods for measuring performance 2009-09-01实施 2008-12-30发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T23143—2008 目 次 前言 1 范围 规范性引用文件 3 术语和定义 测量项目 5 测量的总条件 6 尺寸和质量 功能测试 8 其他特性· 16 附录A（规范性附录） 颜色测量装置 18 附录B（规范性附录） 色度图表 19 .. GB/T23143—2008 前言 本标准参考了IEC61817:2000《家用烹饪、烧烤及类似用途的便携式电器性能测试方法》制定的。 本标准的附录A、附录B为规范性附录。 本标准由中国轻工业联合会提出 本标准由全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）归口。 本标准起草单位：慈溪中家电器科技服务有限公司、佛山市质量计量监督检测中心、中国家用电器 研究院。 本标准主要起草人：张亚晨、李旭辉、叶孙孟、吴蒙。 GB/T23143—2008 家用烹饪、烧烤及类似用途的驻立式电器 性能测试方法 1范围 本标准规定了家用烹饪、烧烤及类似用途的驻立式电器的性能测试方法 本标准适用于家用烹饪、烧烤及类似用途的驻立式电器 本标准定义了用户感兴趣的此类器具的主要性能特性，并规定了测试方法 本标准不涉及产品的安全要求和性能要求 由于时间和测试材料、成分的差异以及实验操作员主观判断的影响，当考虑精确度和可重复性时， 利用标准所描述的测试方法在大致相同的时间段内，在同一实验室，由同一操作员使用相同的器具进行 试验会比在不同实验室对某一台器具进行试验具有更高的可靠性。 本标准不适用于家用的微波炉，电灶、灶台、炉和烤架，也不适用于专门为商用和工业用而设计的 器具。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用干本标准。 GB/T11186（所有部分）涂膜颜色的测量方法［eqvISO7724（所有部分） GB/T20147—2006CIE标准色度观测者（CIE10527:1991,IDT) ISO/CIE10526：1999CIE标准比色光源 CIE15.2:1986比色试验 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 烧烤/接触烧烤grilling/contactgrilling 通过热辐射的方式烹饪或烤制食物 注1：在接触烧烤的情况下，食物的一面或两面都与加热盘直接接触。 注2：在户外进行的烧烤/接触烧烤称为烧烤（barbecuing）。 注3：烤架/接触烤架具有焙烤、石烤和烘烤功能。 3.2 考roasting 烘烤 通过干燥热空气对流加热、热辐射或强制热空气方式烹饪或烤制肉类食物 3.3 考toasting 焙烤 通过热辐射的方式烤制面粉类食物， 3. 4 音baking 烘焙 通过干燥热空气对流加热、热辐射或强制热空气方式烹饪或烤制食物（典型的是面粉类食物例如蛋 1 GB/T23143—2008 糕和面包）。 注：有时食物会膨胀变硬，导致其质量/重量变化。 3.5 慢煮simmering 将食物浸入液体中，首先煮沸，然后降温，使液体保持在沸点以下，液体有细微的流动 注：慢煮通常用在长时间的烹饪过程中。 3.6 蒸 steaming 通过沸水产生的蒸汽烹饪食物。 3.7 浅层煎炸shallowfrying 使用少许烹饪介质，如动物油或植物油，通过热传导的方式烹饪或烤制食物。 3.8 烘制gratinee 通过烤制完成食物的预处理，这些食物通常覆盖有面包屑或奶酪。 3.9 干燥 dehydrating 通过去除水分使食物易于保存。 注：通过干燥，食物的重量会有相当程度的减少。 3. 10 boiling 煮沸 将食物放人沸腾的水溶液中烹饪，或将食物或液体加热到沸腾并保持沸腾直至完成烹饪。 3. 11 melting 溶化 通过缓慢加热使固体食物，通常指脂肪、糖或巧克力，溶解为液体。 3.12 灶 hob 含有一个或多个烹饪区域的器具或器具的一部分。 3.13 烹饪区域 cooking zone 灶的一部分，安装在灶表面供平底锅放置加热的区域。 3.14 炉盘hotplate 附属于灶表面的部分，它形成了二个烹饪区域。 3.15 铸铁炉盘 solid hotplate 带有完整的加热单元和封闭表面的炉盘，其表面通常用铸铁制成。 3.16 管状炉盘tubularhotplate 表面配有带有管状护套的水平加热单元的固定平面的炉盘。 3. 17 玻璃陶瓷灶 glass ceramic hob 加热单元置于玻璃陶瓷表面之下的灶。 2