ICS 67.140.10 x 55 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 22109—2008 地理标志产品 政和白茶 Product of geographical indication-Zhenghe white tea 2008-06-25发布 2008-10-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T22109—2008 前言 GB17924—1999《原产地域产品通用要求》制定。 本标准的附录A为规范性附录，附录B和附录C为资料性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 和县生产力促进中心、福建省政和科技示范茶场、福建省政和瑞茗茶业有限公司。 本标准主要起草人：梁廉健、陈明生、林臻毅、周师清、许大全、叶乃兴、吴邦顺、高清火、刘乾刚 张见明。 GB/T22109—2008 地理标志产品政和白茶 1范围 本标准规定了政和白茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标 志、标签、包装、运输和贮存。 白茶。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准 GB/T191包装储运图示标志 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶取样 GB/T 8304 茶水分测定（GB/T8304—2002eqvISO1573：1980） GB/T 8305 茶水浸出物测定（GB/T8305—2002，eqvISO9768：1994） GB/T 8306 6茶总灰分测定（GB/T8306—2002，eqvISO1575：1987） GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T8321.18321.6农药合理使用准则 GB14881食品企业通用卫生规范 NY/T787茶叶感官审评通用方法 SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件 国家质量监督检验检疫总局令【2005|第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3地理标志产品保护范围 政和白茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保 护规定》批准的范围，即福建省政和县管辖的行政区域内，见附录A。 4术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。5zC 1 GB/T 22109—2008 4. 1 政和白茶Zhenghewhitetea 在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下，选用适制白茶的茶树品种的鲜叶为原料，按照 不杀青、不探抢的独特加工工艺制作而成，具有清鲜、纯爽、毫香品质特征的白茶 5产品分类 SAC 政和白茶分为：白毫银针、白牡丹。 6要求 6.1自然环境 6.1.1地理特征 政和县地形地貌属东南沿海丘陵区，呈东高西低走势，由东北向西南倾斜。境内多山，政和白茶种 植区主要分布在海拔200m～800m地带。 政和县境内溪流密布，纵横交错，溪流密度为0.25km/km²，年平均径流量19.8亿m。 6.1.2气候特征 属中亚热带季风湿润气候区，具有干湿季分明，雨热同步季风气候特点。年平均气温为18.9℃，年 平均无霜期282d，年平均降雨量1600mm～2000mm之间，年平均日照时数1952h。 6.1.3土壤与植被 土壤分布呈明显的地域性分布，红壤占73.4%，土壤剖面发育完整，土层深厚，大都在1m以上。 土壤有机质平均含量4.44%，pH值在5.4～6.2。政和县植被属中亚热带常绿阔叶林地带性植被，全 县有林地12.79万hm²，森林覆盖率71.7%。 6.2政和白茶茶树品种 政和大白茶、福安大白茶等适制政和白茶的茶树品种。 6.3栽培技术 栽培技术参见附录B。 6.4加工工艺 加工环境应符合GB14881的规定。加工技术参见附录C。 6.5成品茶质量 6.5.1感官品质 6.5.1.1茶叶品质正常，无异味、无霉变、无劣变、不着色，不添加任何添加剂，不含非茶类夹杂物。 6.5.1.2白毫银针感官指标应符合表1的规定。 表1白毫银针感官指标 外形 内质 项目 嫩度 色泽 形态 净度 香气 滋味 汤色 叶底 感官 毫芽 毫芽银白 单芽肥壮， 鲜嫩清纯， 清鲜纯爽， 浅杏黄，清 全芽，肥 净 指标 澈明亮 嫩，明亮 肥壮 或灰白 满披茸毛 毫香明显 毫味显 6.5.1.3 白牡丹感官指标应符合表2的规定。 2 GB/T22109—2008 表 2 白牡丹感官指标 级 别 项目 特级 一级 二级 嫩度 芽肥壮，毫显 毫芽显，叶张匀嫩 有毫芽，叶张尚嫩 毫芽银白，叶面灰绿，叶背有白 毫芽银白，叶面灰绿或暗绿，部 叶面暗绿，稍带少量黄绿叶或暗 色泽 茸毛，灰绿透银白色 分叶背有茸毛，有嫩绿片 古醴 外形 叶抱芽，芽叶连枝，匀整，叶缘 芽叶连枝，尚勾整，有破张，叶缘 形态 部分芽叶连枝，破张稍多 垂卷 垂卷 无蜡叶和老梗，有少量嫩绿片和 净度 无蜡叶和老梗，净 无蜡叶和老梗，较净 轻片 香气 鲜嫩清纯，毫香明显 清鲜，有毫香 尚清鲜，略有毫香 滋味 清鲜纯爽，毫味显 尚清鲜、有毫味 醇和 内质 汤色 浅杏黄，明亮 黄，明亮 黄，尚亮 毫芽肥壮，叶张嫩，叶芽连枝，色 毫芽稍多，叶张嫩，尚完整，叶脉 稍有毫芽，叶张尚软，叶脉稍红， 叶底 淡绿，叶梗、叶脉微红，叶底明亮 微红，叶底尚明亮 有破张 6.5.2 理化指标 政和白茶理化指标应符合表3的规定。 表3 理化指标 项目 指标 水分/% 7. 0 碎茶/% ≤ 10. 0 粉末/% 1. 5 灰分/% ≤ 7. 0 水浸出物/% 32.0 6.5. 3 质量安全指标 政和白茶质量安全指标应符合表4的规定。 表4 质量安全指标 项目 指标 铅（以Pb计)/（mg/kg) 5. 0 氰戊菊酯/（mg/kg） 0.1 联苯菊酯/（mg/kg） 5. 0 氯氰菊酯（mg/kg) 0. 5 溴氰菊酯/（mg/kg） 5. 0 三氯杀螨醇/（mg/kg） 0. 1 乐果/（mg/kg) 1. 0 敌敌畏/（mg/kg) 0. 1 滴滴涕/（mg/kg) 0. 2 杀螺硫磷/（mg/kg) 0. 5 喹硫磷/（mg/kg） 0. 2 乙酰甲胺磷/（mg/kg） 0. 1 稀土总量/（mg/kg) 2. 0 3