ICS 65.020.30 B 43 DB4210 荆 州 市 地 方 标 准 DB 4210/T 41—2021 松滋鸡养殖技术规范 Technical specification for Songzi chicken breeding 2021 - 05 - 10 发布 荆州市市场监督管理局 2021 - 07 - 01 实施 发 布 DB4210/T 41—2021 前 言 本标准按GB/T 1.1－2020《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意本文的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由松滋市土特产品产销协会提出。 本标准由荆州市市场监督管理局归口。 本标准起草单位：松滋神农食品有限公司、湖北省产品质量监督检验研究院荆州分院、松滋市市场 监督管理局、松滋市土特产品产销协会。 本标准主要起草人：李辉、王金辉、万振华、尤文思、沈亮、张亦舒、谈松涛。 本标准附录A为规范性附录。 本标准附录B为资料性附录。 I DB4210/T 41—2021 松滋鸡养殖技术规范 1 范围 本标准规定了松滋鸡养殖技术规范中的术语和定义、生长环境、饲养环境要求、鸡苗来源、饲养管 理、饲料营养及疫病防治等。 本标准适用于松滋鸡的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定 GB 16869 鲜、冻禽产品 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 NY/T 1168 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY/T 5030 无公害农产品 兽药使用准则 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY/T 5038 无公害食品 家禽养殖生产管理规范 3 术语与定义 下列术语与定义适用于本标准。 3.1 松滋鸡（Songzi chicken） 在松滋市行政区域内（详见附录C）饲养的本地鸡种，在松滋独特的岗地、丘陵等相对封闭地带经 长期的自然和人为选育，逐渐形成的体型矮小、身长胫短、后躯发达，羽毛紧凑、尾羽多斜立，适应能 力强、耐粗饲，肉质细嫩，营养丰富，适用于当地方法加工烹饪的肉蛋兼用型鸡。 4 生长环境 1 DB4210/T 41—2021 4.1 气候 亚热带过渡性季风气候，年平均气温16.5℃，最高气温39.5℃，最低气温－10.9℃，年平均日照时 数1600～1900小时。年平均相对湿度74～83%，年无霜期260天，年平均降水量1200mm。年平均气压 1012.1mpa，年最高气压1044.9mpa，年最低气压989.6mpa。主导风向为北风和东北风，夏季以偏南风为 主，最大风级为19m/s。 4.2 地形地貌 地处鄂西南巫山山系荆门分支余脉和武陵山系石门分支余脉向江汉平原延伸的过渡地带，地理坐标 东经110°14′－112°03′，北纬29°53′－30°22′。地形西高东低，西部为鄂西山地，向江汉平原呈四级阶梯 递降；东部为丘陵平原，平原地势由北向南微倾，形成了山地—丘岗—平原兼有的地貌特征。 4.3 土壤和水文 土壤为土层深厚的黄棕土、砂壤土，酸碱度适中，PH值6～6.3，土壤有机质含量等级为3级，富含 钙、钾、锰、钡、硅等多种微量元素。土壤结构疏松，透气性良好，生物适生范围广，农作物以水稻、 玉米、红薯为主。 水资源丰富，三条过境河流（长江、松滋河和洈河）枯水年份 3211.4 亿立方米，水量充足。 5 饲养环境要求 5.1 选址 应符合本地畜禽养殖“三区”规划方案。距离生活应用水源地、居民区和主要交通干线、其它畜禽 养殖场及畜禽屠宰加工、交易场所1000m以上，地势平坦高燥、避风向阳、通风良好、水源充足、水质 良好、植被良好、供电稳定、交通便利。 5.2 周边环境 周围环境质量应符合NY/T 388的要求，场地四周应设置隔离围网，高度为1.5～2米。水源宜采用自 来水或井水，水质应符合NY 5027的要求。污水、污物处理应符合GB 18596要求。 5.3 布局 鸡场应设置生活管理区、生产区和无害化处理区，各区域之间应有明显的界限分隔及标识。生活管 理区应位于场区主导风向的上风向或侧风向地势较高处，生产区应位于生活管理区的下风向，无害化处 理区应位于生产区的下风向或侧风向地势较低处，距离生产区50米以上。 5.4 鸡舍 根据总体饲养规模，按每平方米养15～20只鸡确定建筑面积。避开阴冷、低洼、潮湿地方修建，要 求采光好、保温、通风、防晒，墙面及地面光滑平整，易于消毒。按每只鸡占15～20厘米设置栖息架， 可用木条或竹条搭建。按每只鸡10厘米料位放置足够数量的料槽，料槽须固定牢。每50只鸡配置1个直 径20厘米的饮水器。鸡舍外设排水沟。 6 饲养管理 饲养管理要求见附录A。 2 DB4210/T 41—2021 7 品质特征 7.1 外貌特征 松滋鸡体型矮小，身长胫短，后躯发达，羽毛紧凑、尾羽多斜立，外貌清秀。单冠，冠齿6-8个。 冠、肉髯、耳叶鲜红色。公鸡头较大，体躯长方形，冠基较厚，直立；肩背羽毛多为金黄色，瑶羽发达。 母鸡头较小，体躯椭圆形；冠基较薄，羽毛黄麻色或褐麻色，胫、趾黄色或青色。 7.2 成年鸡体尺体重 成年松滋鸡（300日龄）的体尺体重见表1。 表1 成年鸡（300 日龄）体尺体重 项 目 公 鸡 母 鸡 体重（g） 1400～1800 1100～1400 体斜长（cm） 18.5～21.5 16.0～18.5 龙骨长（cm） 10.0～11.5 9.0～10.5 胸 深（cm） 8.0～9.0 7.0～8.0 胸 宽（cm） 6.0～7.5 5.0～6.0 骨盆宽（cm） 7.8～9.0 6.8～7.8 胫 9.0～10.5 7.5～8.5 长（cm） 7.3 生产性能 7.3.1 生长发育性能 生长发育性能见表2。 表2 生长期各日龄体重 体重（g） 日 龄（d） 公 鸡 母 鸡 60 240～285 200～250 90 400～550 350～500 120 500～700 450～650 180 900～1150 800～1050 7.3.2 繁殖性能 公鸡平均性成熟期92天，母鸡平均开产日龄238（167～270）天，平均年产蛋量153枚，平均蛋重44 克，蛋壳褐色，少数白色。平均种蛋受精率87.32%，平均受精蛋孵化率86.30%；母鸡全年就巢1～2次， 每次持续3～20天，少数可达30天。 3 DB4210/T 41—2021 7.3.3 产肉性能 300日龄鸡：体重，公鸡平均1700克，母鸡平均1300克；半净膛屠宰率，公鸡平均79.51%，母鸡平 均79.69%；全净膛屠宰率，公鸡平均73.23%，母鸡平均73.26%。 7.4 肉质感官 松滋鸡肉质紧实，肌间脂肪沉积均匀，光泽润滑、用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性； 用以烹食，其汤汁香味浓郁，肉感鲜嫩爽滑、香韧耐嚼，油而不腻。 7.5 理化指标 松滋鸡的理化指标见表3。 表3 理化指标 项 目 要 求 蛋白质含量（%） ≥ 21 氨基酸含量（%） ≥ 20 脂肪含量（%） ≤ 5 注：以上数据为 180 日龄松滋鸡胸肌鲜样含量。 7.6 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 7.7 农药残留限量 应符合GB 2763的规定。 7.8 重金属及兽药残留指标 应符合 GB 16869 的规定。 8 检验方法 8.1 外貌特征 目测检查。 8.2 体尺体重 按NY/T 823中的规定的方法进行。 8.3 理化指标 8.3.1 蛋白质 按GB/T 5009.5中的规定的方法进行。 4 DB4210/T 41—2021 8.3.2 氨基酸 按GB/T 5009.124中的规定的方法进行。 8.3.3 脂肪 按GB/T 5009.6中的规定的方法进行。 8.4 污染物限量 按GB 2762中的规定的方法进行。 8.5 农药残留限量 按GB 2763中的规定的方法进行。 8.6 重金属及兽药残留指标 按GB 16869中的规定的方法进行。 5 DB4210/T 41—2021 AA 附 录 A （规范性附录） 松滋鸡饲养管理要求 A.1 鸡苗来源 鸡苗应来源于具有《种禽生产经营许可证》的松滋鸡种鸡生产企业。 A.2 饲养管理 A.2.1 育雏期（0～6周龄） A.2.1.1 饲养方式 采用舍饲培育。 A.2.1.2 分群 雏鸡入舍时，应静置片刻然后点数、分群。对弱雏应单独管养，重点护理，以提高成活率。 A.2.1.3 饮水 雏鸡出壳后24小时内应逗引其第一次饮水，可用5%葡萄糖水加0.1%维生素C，必要时可人工逐只 喂饮，确保所有雏鸡都喝到水。水质应符合NY 5027标准。 A.2.1.4 喂料 一般初次饮水2～4小时后开食。可用无毒并经消毒的油纸、塑料布或浅料盘放料，一般实行自由采 食，开食点要多，0～2周每昼夜喂5～6次，3周开始每昼夜喂4次。 A.2.1.5 温度 第一周，鸡舍内温度宜保持在34℃～36℃，以后每周下降2℃～3℃，直至18℃～23℃。 A.2.1.6 湿度 相对湿度以10日龄内70%～65%、10～20日龄60%～65%、3周以后55%～50%为宜。 A.2.1.7 密度 一般地面平养土鸡只的饲养密度为0～2周每平方米40～50只，3～4周每平方米20～30只，5周以上 每平方米15～20只。 A.2.1.8 光照 光源采用普通白炽灯（带灯罩），灯高2米，灯距3米。光照时间，1～3天每天光照24小时，4天后 每天减少1小时，直至自然光照。光照强度，0～2周时为每平方米2～3瓦，3周开始为每平方米1～2瓦。 A.2.1.9 通风 6 DB4210/T 41—2021 0～2周每天分数次通风10～30分钟，排除废气、调节舍内湿度。3周后加强通风，控制鸡舍内的氨 气浓度在25ppm以下。 A.2.2 育成期（7～22周龄） A.2.2.1 饲养方式 以放养为主，白天自由觅食，晚归鸡舍，适时适量补喂饲料。开始放养日龄一般夏季30日龄，春秋 季30～40日