ICS 65.020.30 CCS B 43 21 辽 宁 省 地 方 标 准 DB21/T 3491—2021 肉牛散栏育肥技术规范 2021-08-30 发布 2021-09-30 实施 辽宁省市场监督管理局 发 布 DB21/T 3491—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。 起草单位：辽宁省农业发展服务中心、黑山县兴泰畜牧养殖场。 主要起草人：杨术环、张丽君、杜学海、李静、杨广林、蒋磊、李伯江、高峰、初冠群、郝志国、 王大鹏、金双勇、佟玉红 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号） ，联系电话：024-23447862 起草单位通讯地址：辽宁省农业发展服务中心（沈阳市皇姑区辽河街60号） ，联系电话：024-81845035 I DB21/T 3491—2021 肉牛散栏育肥技术规范 1 范围 本文件规定了肉牛散栏肥育生产中的术语和定义、牛舍设计、饲养管理等技术内容。 本文件适用于辽宁省肉牛规模化散栏肥育生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 3619 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 682 畜禽场场区设计技术规范 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY/T 5030 无公害农产品 兽药使用准则 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY 5126 无公害食品 肉牛饲养兽医防疫准则 NY/T 5128 无公害食品 肉牛饲养管理准则 DB21/1627 污水综合排放标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 散栏肥育 scattered-type fattening 不设固定牛床、不拴系，牛只可在场舍内自由活动的肥育模式。 3.2 阶段肥育 staged fattening 根据肥育牛不同生长发育时期与体重，分阶段设定增重目标，提供不同精料比重的肥育方法。 3.3 规模化肥育 fattening cattle with a certain scale 肥育牛数量不少于 50 头。 4 场址选择、布局与牛舍要求 4.1 场址选择、布局、牛舍设计与设施 肥育场的场址选择、布局应符合 NY/T 682 要求。 4.2 牛舍设计与设施 1 DB21/T 3491—2021 4.2.1 牛舍类型 牛舍设计根据当地气候、饲养规模、养殖条件选择无舍外运动场牛舍、有舍外运动场牛舍及围栏式 牛场等类型。 4.2.2 建筑要求 牛舍宜采用砖混结构或轻钢结构，设有防寒保暖、防暑降温、通风换气设施，舍内地面需硬化。围 栏式牛场牛栏内设饲喂、饮水、防晒遮雨、防风等设施。 4.2.3 舍内设施 牛舍内应设有饲喂通道、饲槽、水槽、牛栏、牛床、清粪通道等设施。 a) 饲喂通道。宜用水泥混凝土铺设，宽度一般为 150 cm～300 cm。 b) 饲槽。采用普通饲槽或就地饲槽。饲槽内侧壁略低于外侧壁，槽内光滑、底部呈弧形或“U” 型。就地饲槽外沿与饲喂通道处于或接近同一等高线。每头牛占有槽长不少于 100 cm。普通 饲槽、就地饲槽宜采用的横截面结构及尺寸分别见图 1 和图 2 所示。 c) 水槽。水槽上沿距地面高 70cm～80cm，宽 50cm～60 cm，深 45 cm～50 cm。 d) 牛栏与牛床。设于饲槽后，牛栏高不低于 135 cm；牛床长 210cm～230cm，宜用立砖铺设，如 用水泥混凝土铺设应做防滑处理。 e) 清粪通道。牛床后设置清粪通道，清粪通道宽不少于 200cm，牛床、清粪通道的地面由饲槽向 外墙的垂直方向呈 2%～3%的下降坡度。 单位为cm l2 l3 l1 l4 l5 l1 15 ～20 l2 45 ～50 l3 50～60 l4 35～45 l5 50～60 图1 普通饲槽 2 DB21/T 3491—2021 单位为cm l1 l2 l3 l4 l1 l2 l3 l4 45～50 40～45 15～20 40 ～50 图2 就地饲槽 4.2.4 运动场 运动场地面用砂质土铺设或在砂质土面上加铺立砖，运动场内设补饲料槽和水槽。 4.2.5 养殖密度 2 无运动场牛舍舍内平均每头牛可活动面积不小于 9 m ；有运动场牛舍，运动场与舍内每头牛可活 2 2 2 动总面积不小于 15m ；围栏式牛场栏内每头牛可活动面积20 m ～25m 。 5 牛只选择与运输 5.1 架子牛选择 5.1.1 采购地 应从非疫区采购架子牛。 5.1.2 年龄 宜选择6～16月龄的架子牛。 5.1.3 体型外貌 肉用体型特征明显，头短宽、颈短粗、胸宽深、胸腔呈桶状、背腰平直且宽厚、体躯长、骨骼发育 良好且整体骨架较大。 5.1.4 健康状况 体温、呼吸、排泄、反刍、起卧、行走等生理活动正常，肢蹄健康，无皮肤病且检疫合格。 5.2 运输 5.2.1 车辆准备 3 DB21/T 3491—2021 运输车辆应为仓栅式专用货车，对车厢地板做铺垫褥草或细沙土等防滑处理，装牛前对车辆进行清 洗和消毒。 5.2.2 装车 每头牛用缰绳拴系于车厢侧面栏杆上，站立的方向与车前进的方向垂直，头不应伸出车厢，缰绳长 度以牛可自由起卧为宜；牛只密度以不拥挤为宜；牛体重差异较大时，应在中间设隔离护栏，将大、小 牛隔开。 5.2.3 途中检查 运输途中,注意停车检查，每隔6 h～8 h 饮水1次，在饮水中宜添加电解多维或黄芪多糖等抗应激 制品。 6 饲养管理 6.1 过渡期 6.1.1 日粮过渡 牛只进场后应进行不少于 2 周的日粮过渡：前3 d～5 d 以粗饲料为主，以后逐渐增加精料量，至 第 2 周结束时恢复至正常水平。 6.1.2 肥育前准备 过渡期末，对牛只进行称重、分群、加挂耳标、免疫接种、驱虫和健胃。 6.2 肥育期 6.2.1 肥育期划分 实行分阶段肥育，将整个肥育期分为前、中、后三个时期。各阶段的具体划分详见表1。 表1 肉牛散栏肥育阶段划分 阶段 月龄 目标日增重 kg/d 目标体重 kg 肥育前期 6～11 1.1～1.3 300～400 肥育中期 12～16 1.3～1.5 430～560 肥育后期 17～20 1.4～1.5 620～780 6.2.2 饲喂与日粮 宜采用全混合日粮（Total mixed ration，TMR）、一日二次定时投料、全天候自由饮水的饲喂方 式。投料量以下次投料前饲槽剩料量不超过5%为宜。肥育前期、肥育中期和肥育后期精料遵循“能量浓 度递增、蛋白质浓度递减”的原则，精料量应分别不低于体重的1.0%、1.2%、1.3%，精粗比应维持在5:5 ～8.5:1.5。 6.2.3 适时出栏 当肥育牛同时满足下列一项或多项条件时应准备出栏： ——采食量。当牛的采食量明显下降。 4 DB21/T 3491—2021 ——日增重。平均日增重稳定或开始下降，增重收益接近增重成本。 ——膘情。牛的被毛细致而有光泽，膘肥体胖，全身肌肉发达，皮下沉积大量脂肪。 结合市场价格与牛源供应情况，出栏时机的选择要做到养殖效益最优化。 7 消毒与防疫 肥育场卫生与环境消毒应符合 NY/T 5128 要求，肥育场防疫应符合NY 5126要求。 8 投入品使用与管理 饲料、饲料原料、饲料添加剂的选择和使用应符合 NY5032 要求；饮水应符合 NY 5027 要求；兽 药使用符合 NY/T 5030 要求；疫苗使用应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规要求，按 照农业农村部和省级畜牧兽医主管部门的相关规定，并结合本地区实际情况，科学地进行疫病的预防接 种工作。 9 粪污处理与排放 粪污等养殖废弃物应按照GB/T 36195要求进行无害化处理和综合利用，污水若向环境排放应符合 DB21/1627要求。 10 生产记录 肥育场设专人负责各项生产记录。记录内容包括牛只来源、牛号、年龄、体重、牛群周转、投入品 来源与使用情况、日粮配方与应用情况、育肥增重等生产性能、牛群检疫免疫、疾病发生与治疗以及育 肥牛销售等。所有记录准确、可靠、完整。疾病诊疗以及药物使用记录保存5年以上，生产管理记录保 存2年以上。 生产记录表格参见附录 A。 5 DB21/T 3491—2021 A A 附 录 A （资料性） 生产记录表格 肉牛散栏肥育生产记录表格见表A.1～表A.6。 表A.1 牛群生产记录表 肥育开始 牛号 性别 月龄 肥育结束 肥育全期 来源 销售价格 体重 日期 体重 日期 总增重 备注 日增重 表A.2 日常消毒记录表 年 消毒时间 （号）牛舍 消毒对象 消毒剂名称及用量 消毒方法 消毒人员 备注 6 DB21/T 3491—2021 表A.3 兽药使用记录表 年（号）牛舍 用药时间 牛号 症状（疫病种类） 所用药品 给药途径 治疗效果 用药人员 休药期 备注 表A.4 饲料、饲草及添加剂使用记录表 年 （号）牛舍 日期 类型 使用量（吨） 牛只数量 投料人 备注 操作人员 备注 表A.5 无害化处理记录表 年 日期 处理对象 （号）牛舍 处理原因 处理数量 处理方式 7 DB21/T 3491—2021 表A.6 投入品(饲料、饲草、饲料添加剂、兽药及疫苗等)采购记录表 日期 品名 生产厂家 产地 规格 型号 数量 单价 总价 有（失） 储存方 采购 效期 式 人 保 管 人 备 注 8