(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210606814.4 (22)申请日 2022.05.31 (71)申请人 安徽中微 微元生物科技有限公司 地址 233000 安徽省蚌埠市龙子湖区龙湖 科创园35号楼 (72)发明人 仇虎　张彩霞　张彦修　张斌　 鲍婉茹　李儒　孙玉聪　张梦雨　 (74)专利代理 机构 南京苏博知识产权代理事务 所(普通合伙) 3241 1 专利代理师 朱凤平 (51)Int.Cl. C12M 1/38(2006.01) C12M 1/34(2006.01) C12M 1/02(2006.01) C12M 1/00(2006.01) (54)发明名称 一种谷物微 生物发酵 方法及设备 (57)摘要 本发明涉及谷物发酵技术领域， 具体涉及一 种谷物微生物发酵方法及设备； 包括搅拌结构、 发酵舱和增温结构， 增温结构包括集热管件、 燃 气加热件和传热盘管， 增温结构与发酵舱的连 接， 且向发酵舱传递热量； 传热盘管设置于发酵 舱的内侧， 且与集热管件连通， 集热管件设置于 发酵舱的外侧， 燃气加热件也设置于发酵舱的外 侧， 且与集热管件连接， 在现有 技术的基础上， 改 进谷物微生物发酵设备的结构， 通过外设集热管 件， 从而实现对微生物发酵的温度的控制， 从而 通过提升微 生物活性的方式有效提升发酵效率。 权利要求书1页 说明书5页 附图4页 CN 114958590 A 2022.08.30 CN 114958590 A 1.一种谷物微 生物发酵设备， 包括搅拌结构和发酵舱， 其特 征在于， 还包括增温结构， 所述增温结构与所述发酵舱的连接， 且向所述发酵舱传递热量； 所述增温结构包括集热管件、 燃气加热件和传热盘管， 所述传热盘管设置于所述发酵 舱的内侧， 且与所述集热管件连通， 所述集热管件设置于所述发酵舱的外侧， 所述燃气加热 件也设置 于所述发酵舱的外侧， 且与所述 集热管件连接 。 2.如权利要求1所述的一种谷物微 生物发酵设备， 其特 征在于， 所述集热管件包括多根真空管体、 导热胶管和保温箱， 多根所述真空管体并列设置， 且 均设置于所述保温箱的下侧， 多根所述真空管体与所述保温箱连通， 所述导热胶管设置于 内部存储水的所述保温箱的上侧， 且所述 导热胶管与所述传热盘管 连通。 3.如权利要求2所述的一种谷物微 生物发酵设备， 其特 征在于， 多根所述真空管体均包括外玻璃套、 内玻璃套和弹簧支架， 所述外玻璃套套设于所述 内玻璃套的外侧， 所述外玻璃套与所述内玻璃套之间设有真空夹层， 所述弹簧支架设置于 所述内玻璃套与所述外玻璃套之间， 以避免所述内玻璃套因热应力而损坏， 所述内玻璃套 与所述保温箱连通， 且倾 斜设置于所述保温箱的下侧。 4.如权利要求3所述的一种谷物微 生物发酵设备， 其特 征在于， 所述谷物微生物发酵设备还包括转动底座， 所述转动底座设置于所述保温箱 的下侧， 且带动所述保温箱进行旋转。 5.如权利要求 4所述的一种谷物微 生物发酵设备， 其特 征在于， 所述转动底座包括安置座、 光感应器和支撑架， 所述安置座设置于所述支撑架的内侧， 且与所述支撑架转动连接， 所述光感应器设置于所述安置座的一侧， 以驱使所述安置座与 所述支撑架之间的驱动电机带动所述 安置座在所述支撑架内转动。 6.一种谷物微生物发酵方法， 应用于如权利要求5所述的谷物微生物发酵设备， 其特征 在于， 包括如下步骤： 将谷物投入后发酵舱再 添加发酵微 生物， 并将所述发酵舱密封， 隔绝外界空气进入； 通过设置温度传感器监测所述发酵舱的内部温度， 在监测到内部温度较低 时， 启动增 温结构， 提升所述发酵舱的内部温度， 以提升微 生物的生物活性； 在日照情况下， 先行启动集热管件， 利用真空管体加热保温箱内部的水温， 并经导热胶 管送至传热盘管， 以实现对所述发酵舱的内部温度的升温； 若温度仍未达到预定值， 启动燃气加热件， 辅助性加热所述保温箱， 以使得所述保温箱 内部水温满足 发酵微生物的活性要求。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 114958590 A 2一种谷物微生物发酵 方法及设备 技术领域 [0001]本发明涉及谷物发酵技 术领域， 尤其涉及一种谷物微 生物发酵 方法及设备。 背景技术 [0002]谷物微生物发酵被广泛的应用于酒类、 甜面酱及米醋等食物的制造过程中， 通过 谷物发酵制备的食物富含氨基酸， 且能改变食物的口感， 提升食物的丰富性， 过往多采用厌 氧发酵以制备发酵食物， 但是很容 易因谷物堆积而导 致发酵效果 不佳； [0003]现有技术为提升谷物发酵过程中的均匀程度， 利用搅拌结构， 对发酵舱体内部堆 积的谷物进行搅拌， 从而 使得发酵 过程能更均匀的进行， 提升发酵质量； [0004]但是该种装置无法满足谷物微生物发酵过程中的温度需求， 在冬季， 发酵舱体内 部温度过低会降低微 生物活性， 进 而出现发酵效率出现严重不足的情况。 发明内容 [0005]本发明的目的在于提供一种谷物微生物发酵方法及设备， 以解决现有技术中存在 的因温度过低导 致谷物微 生物无法充分进行发酵工作的问题。 [0006]为实现上述目的， 本 发明提供了一种谷物微生物发酵设备， 包括搅拌结构、 发酵舱 和增温结构， 所述增温结构包括集热管件、 燃气加热件和传热盘管， 所述增温结构与所述 发 酵舱的连接， 且向所述发酵舱传递热量； [0007]所述传热盘管设置于所述发酵舱的内侧， 且与所述集热管件连通， 所述集热管件 设置于所述发酵舱的外侧， 所述燃气加热件也设置于所述发酵舱的外侧， 且与所述集热管 件连接。 [0008]所述集热管件利用太阳能实现加热， 将热水传递至所述发酵舱内换热， 从而满足 所述发酵舱的温度需求， 所述燃气加热件用以在夜晚以及日照不足的情况下辅助性加热， 并将热水送至所述传热盘管， 经 所述传热盘管散热后实现对所述发酵舱的温度的提升 。 [0009]其中， 所述集热管件包括多根真空管体、 导热胶管和保温箱， 多根所述真空管体并 列设置， 且均设置于所述保温箱的下侧， 多根所述真空管体与所述保温箱连通， 所述导热胶 管设置于内部存 储水的所述保温箱的上侧， 且所述 导热胶管与所述传热盘管 连通。 [0010]所述真空管体吸收太阳能以加热所述保温箱内部的水体温度， 所述保温箱则通过 所述导热胶管将热水送至所述传热盘管， 以实现对所述发酵舱内部温度的提升， 进而满足 所述发酵舱内部 谷物微生物的温度需求。 [0011]其中， 多根所述真空管体均 包括外玻璃套、 内玻璃套和弹簧支架， 所述外玻璃套套 设于所述内玻璃套的外侧， 所述外玻璃套与所述内玻璃套之间设有真空夹层， 所述弹簧支 架设置于所述内玻璃套与所述外玻璃套之间， 以避免所述内玻璃套因热应力而损坏， 所述 内玻璃套与所述保温箱连通， 且倾 斜设置于所述保温箱的下侧。 [0012]所述真空管体吸收太阳能以加热所述保温箱内部水温的过程如下， 所述外玻璃套 和所述内玻璃套均采用高硼 硅玻璃制成， 所述内玻璃套的外侧涂覆有吸热涂层， 太阳光照说　明　书 1/5 页 3 CN 114958590 A 3