ICS 67.060 B 20 中华人民共和国国家标准 GB/T24871-2010 粮油检验 小麦粉粗蛋白质含量测定 近红外法 Inspection of grain and oilsCrudeprotein determination in wheat flour- Near-infrared method 2010-06-30发布 2011-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T24871—2010 前言 本标准修改采用美国谷物化学家协会标准AACC39-11：1999《小麦粉蛋白测定近红外反射方 法》（英文版）（AACCMethod39-1l.Near-infraredreflectancemethodforproteindetermination in wheat flour)。 为了便于使用，本标准做了下列编辑性修改： 一为了与我国现有标准的系统性相一致而改变了标准名称； 按GB/T1.1一2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T20000.2一 2001《标准化工作指南第2部分：采用国际标准的规则》的规定，在不影响标准比较的前提 下，改变了部分文本结构，将AACCMethod39-11：1999中第1章“目的”调整为本标准的第 将AACCMethod39-11：1999中的第3章“步骤”调整为本标准的第6章“测定”，并增加了相 对应的二级及三级条目编号； -用GB/T5511代替了AACCMethod39-11：1999标准中的"Method46-12”，因为两者所采用 的测定方法是一致的； - 一用GB/T24895《粮油检验近红外分析定标模型验证和网络管理与维护通用规则》代替了原 标准中的“AACCMethod39-10”，因为AACCMethod39-10标准中限定了近红外仪器的 类型； 取消了原标准中有关近红外“反射类”的限定； 一取消了5.2和5.3有关粉碎设备和微型计算机的规定； 增加了6.1.1有关样品取样和分样的规定； 为了便于使用及对照，将AACCMethod39-11：1999标准中涉及的有关AACC标准方法作为 参考资料附于本标准之后。 本标准是建立在经典方法基础上的小麦粉中粗蛋白质含量的快速测定方法，对于仲裁检验应以国 家标准已规定的常规方法，即GB/T5511《谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法》 为准。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：河南工业大学粮油标准化研究所、北京市粮油食品检验所、辽宁省粮油质量检验 所、云南省粮油产品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：陈洁、吴存荣、王利丹、乔丽娜、邵志凌。 1