中华人民共和国国家标准 GB1886.251—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化铁黑 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.251—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化铁黑 1 范围 本标准适用于以亚铁盐为原料,经空气氧化法制得的食品添加剂氧化铁黑。 2 化学名称、分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 四氧化三铁 2.2 分子式 Fe3O4 2.3 相对分子质量 231.55(按2011年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 黑色 状态 粉末取适量试样均匀置于白搪瓷盘内,在自然光线 下观察其色泽和状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指标 检验方法 氧化铁黑含量(以Fe计),w/% ≥ 68 附录A中A.3 水溶物,w/% ≤ 1.0 附录A中A.4 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 3.0 GB5009.11银盐法aGB1886.251—2016 2 表2(续) 项 目 指标 检验方法 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 10.0 附录A中A.5 汞(Hg)/(mg/kg) ≤ 1.0 附录A中A.6 镉(Cd)/(mg/kg) ≤ 1.0 附录A中A.7 a称样量为0.5g,加硝酸-高氯酸混合液为20mL。GB1886.251—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准除另有规定外,所用试剂的纯度均为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂 及制品,应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合GB/T6682中三级水的规 定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和溶液 A.2.1.1 盐酸溶液:1+9。 A.2.1.2 硫氰酸铵溶液:称取8g硫氰酸铵,精确至0.01g,加水溶解并定容至100mL。 A.2.2 鉴别方法 称取0.1g试样,精确至0.01g,加盐酸溶液5mL,煮沸,冷却,滴加硫氰酸铵溶液,应呈现血红色。 A.3 氧化铁黑含量(以Fe计)的测定 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 30%过氧化氢。 A.3.1.2 碘化钾。 A.3.1.3 盐酸溶液:9+20。 A.3.1.4 淀粉指示液:取0.5g可溶性淀粉,加水5mL搅匀后,缓缓倾入100mL沸水中,边加边搅拌, 继续煮沸2min,放冷,倾取上层清液,即得。本液应临用新制。 A.3.1.5 硫代硫酸钠标准滴定溶液:c(Na2S2O3)=0.1mol/L。 A.3.2 分析步骤 称取0.2g试样,精确至0.0001g,置于已加入10mL盐酸溶液的200mL锥形瓶中,小心加热至 沸,使试样完全溶解。冷却后,加6滴~7滴过氧化氢,继续煮沸约3min,冷却,加入30mL水和2g碘 化钾,静置5min。再加30mL水,加入2.5mL淀粉指示液,用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至蓝色消 失为终点。同时做空白试验。 A.3.3 结果计算 氧化铁黑含量(以Fe计)的质量分数w1,按式(A.1)计算: w1=V1-V0 ( )×c×M m×1000×100%…………………………(A.1) 式中: V1 ———试样溶液消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);