书 书 书/G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G29 /G2A 犌犅 １８８６ ． ２９ — ２０１５ /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G28 /G21 /G22 /G29 /G2A /G2B 　 /G2C /G2D /G2E ２０１５  ０９  ２２ /G2F /G30 ２０１６  ０３  ２２ /G31 /G32 /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G2B /G2C /G26 /G2D /G2E /G2C /G2F /G30 /G31 /G32 /G2F /G30 书 书 书犌犅 １８８６ ． ２９ — ２０１５ Ⅰ 　　　　 前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ８３１８ — ２００８ 《 食品添加剂 　 生姜 （ 精 ） 油 （ 蒸馏 ）》。 本标准与 ＧＢ８３１８ — ２００８ 相比 ， 主要变化如下 ： ——— 标准名称修改为 “ 食品安全国家标准 　 食品添加剂 　 生姜油 ”。 犌犅 １８８６ ． ２９ — ２０１５ １ 　　　　 食品安全国家标准 食品添加剂 　 生姜油 １ 　 范围 本标准适用于用水蒸气蒸馏法从生姜 （ 犣犻狀犵犻犫犲狉狅犳犳犻犮犻狀犪犾犲 Ｒｏｓｃ． ） 的根茎中提取的食品添加剂生姜油 。 ２ 　 技术要求 ２ ． １ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项 　 目 要 　　 求 检验方法 色泽 淡黄色至黄色 状态 液体 将试样置于比色管内 ， 用目测法观察 香气 具有生姜特征香气 ＧＢ ／ Ｔ１４４５４．２ ２ ． ２ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项 　　 目 指 　　 标 检验方法 相对密度 （ ２０℃ ／ ２０℃ ） ０．８７３ ～ ０．８８５ ＧＢ ／ Ｔ１１５４０ 折光指数 （ ２０℃ ） １．４８８ ～ １．４９４ ＧＢ ／ Ｔ１４４５４．４ 旋光度 （ ２０℃ ） －４５° ～ －２６° ＧＢ ／ Ｔ１４４５４．５ 皂化值 （ 以 ＫＯＨ 计 ） ａ ／（ ｍｇ ／ ｇ ） ≤ ２０．０ ＧＢ ／ Ｔ１４４５５．６ ｂ 重金属 （ 以 Ｐｂ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １０．０ ＧＢ５００９．７４ 砷 （ Ａｓ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ３．０ ＧＢ５００９．１１ 或 ＧＢ５００９．７６ 　　 ａ 食品添加剂生姜油气相色谱图 （ 面积归一化法 ） 参见附录 Ａ 。 　　 ｂ 计算结果不需减去酸值 。 犌犅 １８８６ ． ２９ — ２０１５ ２ 　　　　 附 　 录 　 犃 食品添加剂生姜油气相色谱图 （ 面积归一化法 ） 犃 ． １ 　 食品添加剂生姜油气相色谱图 食品添加剂生姜油气相色谱图见图 Ａ．１ 。 说明 ： 　　 １ 　　　 ——— α  蒎烯 ； ２ ——— 莰烯 ； ３ ——— 甲基庚烯酮 ； ４ ——— β  月桂烯 ； ５＋６＋７ ——— 苎 烯 ＋１ ， ８ 桉叶素 ＋ β  水芹烯 ； ８ ——— 芳樟醇 ； ９ ——— 樟脑 ； １０ ——— 龙脑 ； １１ ——— 橙花醛 ； １２ ——— 香叶醇 ； １３ ——— 香叶醛 ； １４ ——— 乙酸香叶酯 ； １５ ——— β  榄香烯 ； １６ ——— 芳姜黄烯 ； １７ ——— 姜烯 ； １８ ——— α  金合欢烯 ； １９ ——— β  红没药烯 ； ２０ ——— β  倍半水芹烯 。 图 犃 ． １ 　 食品添加剂生姜油气相色谱图 犃 ． ２ 　 操作条件 犃 ． ２ ． １ 　 柱 ： 毛细管柱 ， 长 ６０ｍ ， 内径 ０．２５ｍｍ 。 犃 ． ２ ． ２ 　 固定相 ： 聚二甲基硅氧烷 。 犃 ． ２ ． ３ 　 膜厚 ： ０．２５ μ ｍ 。 犃 ． ２ ． ４ 　 色谱炉温度 ： ６０℃ 恒温 ２ｍｉｎ ； 然后线性程序升温从 ６０℃ ～ １５０℃ ， 速率 ３℃ ／ ｍｉｎ ； 再线性程序升温从 １５０℃ ～ １８０℃ ， 速率 １℃ ／ ｍｉｎ ； 接着线性程序升温从 １８０℃ ～ ２２０℃ ， 速率 ５℃ ／ ｍｉｎ ； 最后在 ２２０℃ 恒温 ５ｍｉｎ 。 犃 ． ２ ． ５ 　 进样口温度 ： ２５０℃ 。 犃 ． ２ ． ６ 　 检测器温度 ： ２５０℃ 。 犃 ． ２ ． ７ 　 检测器 ： 氢火焰离子化检测器 。