书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 １８８６ ． ３３６ — ２０２１ 食品安全国家标准 食品添加剂 　 磷酸二氢钠 ２０２１  ０２  ２２ 发布 ２０２１  ０８  ２２ 实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布书 书 书犌犅 １８８６ ． ３３６ — ２０２１ Ⅰ 　　　　 前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ２５５６４ — ２０１０ 《 食品安全国家标准 　 食品添加剂 　 磷酸二氢钠 》。 本标准与 ＧＢ２５５６４ — ２０１０ 相比 ， 主要变化如下 ： ——— 修改了范围 ； ——— 将杂质含量指标修改为 “ 以干基计 ”； ——— 将 “ 氟化物 （ 以 Ｆ 计 ）” 修改为 “ 氟 （ Ｆ ）”； ——— 删除了磷酸二氢钠含量测定的重量法 ； ——— 将氟的检验方法修改为 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１８ ； ——— 将铅的检验方法修改为 ＧＢ５００９．７５ 或 ＧＢ５００９．１２ ； ——— 将砷的检验方法修改为 ＧＢ５００９．７６ 或 ＧＢ５００９．１１ 。犌犅 １８８６ ． ３３６ — ２０２１ １ 　　　　 食品安全国家标准 食品添加剂 　 磷酸二氢钠 １ 　 范围 本标准适用于以氢氧化钠 （ 或碳酸钠 ） 和食品添加剂磷酸 （ 含湿法磷酸 ） 为原料生产的食品添加剂磷酸二氢钠 。 ２ 　 分子式和相对分子质量 ２ ． １ 　 分子式 无水磷酸二氢钠 ： ＮａＨ ２ ＰＯ ４ 一水磷酸二氢钠 ： ＮａＨ ２ ＰＯ ４ · Ｈ ２ Ｏ 二水磷酸二氢钠 ： ＮａＨ ２ ＰＯ ４ · ２Ｈ ２ Ｏ ２ ． ２ 　 相对分子质量 无水磷酸二氢钠 ： １１９．９８ （ 按 ２０１８ 年国际相对原子质量 ） 一水磷酸二氢钠 ： １３７．９９ （ 按 ２０１８ 年国际相对原子质量 ） 二水磷酸二氢钠 ： １５６．０１ （ 按 ２０１８ 年国际相对原子质量 ） ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项 　 目 要 　 求 检验方法 色泽 白色 状态 晶体 、 晶体粉末或颗粒 取适量试样置于 ５０ｍＬ 烧杯中 ， 在自然光下观 察色泽和状态 ３ ． ２ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。犌犅 １８８６ ． ３３６ — ２０２１ ２ 　　　　 表 ２ 　 理化指标 项 　 目 指 　 标 检验方法 磷酸二氢钠 （ ＮａＨ ２ ＰＯ ４ ）（ 以干基计 ） 含量 ， 狑 ／ ％ ≥ ９８．０ ～ １０３．０ 附录 Ａ 中 Ａ．３ 干燥减量 ， 狑 ／ ％ （ ＮａＨ ２ ＰＯ ４ ） ≤ ２．０ （ ＮａＨ ２ ＰＯ ４ · Ｈ ２ Ｏ ） １０．０ ～ １５．０ （ ＮａＨ ２ ＰＯ ４ · ２Ｈ ２ Ｏ ） ２０．０ ～ ２５．０ 附录 Ａ 中 Ａ．４ 水不溶物 （ 以干基计 ）， 狑 ／ ％ ≤ ０．２ 附录 Ａ 中 Ａ．５ ｐＨ （ １０ｇ ／ Ｌ 水溶液 ） ４．１ ～ ４．７ 附录 Ａ 中 Ａ．６ 氟 （ Ｆ ）（ 以干基计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ３０．０ ＧＢ ／ Ｔ５００９．１８ 铅 （ Ｐｂ ）（ 以干基计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ４．０ 附录 Ａ 中 Ａ．７ 砷 （ Ａｓ ）（ 以干基计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ３．０ 附录 Ａ 中 Ａ．８ 重金属 （ 以 Ｐｂ 计 ）（ 以干基计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １０ 附录 Ａ 中 Ａ．９