书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 １８８６ ． ４３ — ２０１５ 食品安全国家标准 食品添加剂 　 抗坏血酸钙 ２０１５  ０９  ２２ 发布 ２０１６  ０３  ２２ 实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 书 书 书犌犅 １８８６ ． ４３ — ２０１５ Ⅰ 　　　　前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ１５８０９ — １９９５ 《 食品添加剂 　 抗坏血酸钙 》。 本标准与 ＧＢ１５８０９ — １９９５ 相比 ， 主要变化如下 ： ——— 标准名称修改为 “ 食品安全国家标准 　 食品添加剂 　 抗坏血酸钙 ”。 犌犅 １８８６ ． ４３ — ２０１５ １ 　　　　食品安全国家标准 食品添加剂 　 抗坏血酸钙 １ 　 范围 本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为原料制得的食品添加剂抗坏血酸钙 。 ２ 　 化学名称 、 分子式 、 结构式和相对分子质量 ２ ． １ 　 化学名称 抗坏血酸钙 ２ ． ２ 　 分子式 Ｃ １２ Ｈ １４ ＣａＯ １２ · ２Ｈ ２ Ｏ ２ ． ３ 　 结构式 ２ ． ４ 　 相对分子质量 ４２６．３４ （ 按 ２００７ 国际相对原子质量 ） ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项 　 目 要 　 求 检验方法 色泽 白色或淡黄色 气味 无臭 状态 结晶粉末 取适量试样置于清洁 、 干燥的白瓷盘中 ， 在自 然光线下观察其色泽和状态 ， 嗅其味 ３ ． ２ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 犌犅 １８８６ ． ４３ — ２０１５ ２ 　　　　 表 ２ 　 理化指标 项 　　 目 指 　 标 检验方法 抗坏血酸钙含量 （ 以 Ｃ １２ Ｈ １４ ＣａＯ １２ · ２Ｈ ２ Ｏ 计 ）， 狑 ／ ％ ≥ ９８．０ 附录 Ａ 中 Ａ．３ 比旋度 ［ α ］ ２０ 犇 ＋９５° ～ ＋９７° 附录 Ａ 中 Ａ．４ 氟化物 ， 狑 ／ ％ ≤ ０．００１ 附录 Ａ 中 Ａ．５ ｐＨ （ １０％ 水溶液 ） ６．８ ～ ７．４ 附录 Ａ 中 Ａ．６ 砷 （ Ａｓ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ３．０ ＧＢ５００９．７６ 重金属 （ 以 Ｐｂ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １０．０ 附录 Ａ 中 Ａ．７ 草酸盐 通过试验 附录 Ａ 中 Ａ．８