中华人民共和国国家标准 GB1903.20—2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 硝酸硫胺素 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局发布GB1903.20—2016 1 食品安全国家标准 食品营养强化剂 硝酸硫胺素 1 范围 本标准适用于以丙烯腈或丙二腈等为主要原料经化学合成法制得的食品营养强化剂硝酸硫胺素。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 4-甲基-3-[(2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基)甲基]-5-(2-羟基乙基)噻唑鎓硝酸盐 2.2 分子式 C12H17N5O4S 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 327.37(按2013年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色或类白色 气味 无臭或有轻微特异性臭味 状态 粉末或结晶性粉末取约2g试样置于清洁、干燥的白平皿中,在自然光线下, 观察其色泽和状态,嗅其气味 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。GB1903.20—2016 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 硝酸硫胺素(C12H17N5O4S,以干基计)含量,w/% ≥ 98.0 附录A中A.4 pH(20g/L) 6.0~7.5 GB/T23769 干燥失重,w/% ≤ 1.0 附录A中A.5 灼烧残渣,w/% ≤ 0.1 附录A中A.6 氯化物(以Cl计),w/% ≤ 0.06 附录A中A.7 硫酸盐(以SO4计),w/% ≤ 0.011 附录A中A.8 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.12 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.11GB1903.20—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 安全提示 本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,按相关规定操作,操作时需小心谨慎。若溅 到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时,要在通风橱中进行。 A.2 一般规定 本标准所用试剂除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级 水。试验方法中所需标准滴定溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T603 的规定制备。 A.3 鉴别试验 A.3.1 溶解性试验 略溶于水,微溶于甲醇。 A.3.2 硫酸亚铁显色 A.3.2.1 试剂和材料 A.3.2.1.1 硫酸。 A.3.2.1.2 硫酸亚铁溶液:取8g硫酸亚铁(FeSO4·7H2O),加100mL新沸过的冷水使之溶解,摇匀, 现用现配。 A.3.2.2 操作步骤 取试样约10mg,置试管中,加水1mL使溶解,加等量的硫酸,混合,放冷后,沿管壁加硫酸亚铁溶 液,使成两液层,液接界面显棕色。 A.3.3 醋酸铅显色 A.3.3.1 试剂和材料 A.3.3.1.1 醋酸铅。 A.3.3.1.2 醋酸铅溶液:取醋酸铅10g,加新沸过的冷水溶解后,滴加醋酸使溶液澄清,再加新沸过的冷 水定容至100mL,即得。 A.3.3.1.3 氢氧化钠溶液:100g/L。 A.3.3.2 操作步骤 取试样约5mg,将其溶于1mL醋酸铅溶液和1mL氢氧化钠溶液的混合溶液,溶液显黄色,水浴 加热该混合溶液数分钟,溶液变成棕色,放置后应有黑色沉淀产生。