书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 １９０３ ． ４８ — ２０２０ 食品安全国家标准 食品营养强化剂 　 磷酸氢镁 ２０２０  ０９  １１ 发布 ２０２１  ０３  １１ 实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布书 书 书犌犅 １９０３ ． ４８ — ２０２０ １ 　　　　食品安全国家标准 食品营养强化剂 　 磷酸氢镁 １ 　 范围 本标准适用于以食品添加剂磷酸与氧化镁或者氢氧化镁或者碳酸镁为原料 ， 经化学合成 、 精制而得的食品营养强化剂磷酸氢镁 。 ２ 　 化学名称 、 分子式和相对分子质量 ２ ． １ 　 化学名称 三水合磷酸氢镁 ２ ． ２ 　 分子式 ＭｇＨＰＯ ４ · ３Ｈ ２ Ｏ ２ ． ３ 　 相对分子质量 １７４．３３ （ 按 ２０１８ 年国际相对原子质量 ） ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 状态 气味 白色 结晶性粉末 无臭 取适量试样置于洁净 、 干燥的白瓷盘中 ， 在自然光线下观 察其色泽 、 状态 ， 嗅其气味 ３ ． ２ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项目 指标 检验方法 含量 ［ 以焦磷酸镁 （ Ｍｇ ２ Ｐ ２ Ｏ ７ ） 计 ］， 狑 ／ ％ ≥ ９６．０ 附录 Ａ 中 Ａ．３犌犅 １９０３ ． ４８ — ２０２０ ２ 　　　　 表 ２ （ 续 ） 项目 指标 检验方法 灼烧减量 ， 狑 ／ ％ ２９．０ ～ ３６．５ 附录 Ａ 中 Ａ．４ 氟化物 （ 以 Ｆ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ２５ ＧＢ ／ Ｔ５００９．１８ 氟离子选择电极法 铅 （ Ｐｂ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ２．０ ＧＢ５００９．７５ 或 ＧＢ５００９．１２ 总砷 （ 以 Ａｓ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ３．０ ＧＢ５００９．７６ 或 ＧＢ５００９．１１犌犅 １９０３ ． ４８ — ２０２０ ３ 　　　　 附 　 录 　 犃 检验方法 犃 ． １ 　 一般规定 本标准所用试剂和水 ， 在没有注明其他要求时 ， 均指分析纯试剂和 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 中规定的三级水 。 试验中所用标准滴定溶液 、 杂质测定用标准溶液 、 制剂及其制品 ， 在没有注明其他要求时 ， 均按 ＧＢ ／ Ｔ６０１ 、 ＧＢ ／ Ｔ６０２ 、 ＧＢ ／ Ｔ６０３ 的规定制备 。 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ， 均指水溶液 。 犃 ． ２ 　 鉴别试验 犃 ． ２ ． １ 　 试剂和材料 犃 ． ２ ． １ ． １ 　 乙醇 。 犃 ． ２ ． １ ． ２ 　 氨水溶液 ： ２＋３ 。 犃 ． ２ ． １ ． ３ 　 硝酸溶液 ： １＋９ 。 犃 ． ２ ． １ ． ４ 　 磷酸氢二钠溶液 ： 称取 １２ｇ 磷酸氢二钠 ， 溶于 １００ｍＬ 水中 。 犃 ． ２ ． １ ． ５ 　 钼酸铵溶液 ： 取 ６．５ｇ 粉末状钼酸 ， 溶解于 １４ｍＬ 水和 １４．５ｍＬ 氨水混合液中 ， 冷却 ， 搅拌下缓慢加入到预先冷却的 ３２ｍＬ 硝酸与 ４０ｍＬ 水的混合液中 ， 放置 ４８ｈ 。 抽滤 ， 滤液保存于暗处 。 该溶液久置会变质失效 ， 当加入 ２ｍＬ 磷酸氢二钠溶液于 ５ｍＬ 上述溶液不立刻产生大量黄色沉淀时 ， 该溶液失效 。 犃 ． ２ ． １ ． ６ 　 乙酸溶液 ： ６％ 。 犃 ． ２ ． １ ． ７ 　 氯化铁溶液 ： ９０ｇ ／ Ｌ 。 称取 ９ｇ 三氯化铁 （ ＦｅＣｌ ３ · ６Ｈ ２ Ｏ ）， 加水使之溶解至 １００ｍＬ 。 犃 ． ２ ． １ ． ８ 　 氯化铵溶液 ： １００ｇ ／ Ｌ 。 称取 １０．５ｇ 氯化铵 （ ＮＨ ４ Ｃｌ ）， 加水使之溶解至 １００ｍＬ 。 犃 ． ２ ． １ ． ９ 　 碳酸铵溶液 ： ２００ｇ ／ Ｌ 。 称取 ２０ｇ 碳酸铵 ， 溶于水 ， 加入 ２０ｍＬ 氨水 ， 用水稀释至 １００ｍＬ 。 犃 ． ２ ． １ ． １０ 　 无水磷酸三钠溶液 ： ６０ｇ ／ Ｌ 。 犃 ． ２ ． ２ 　 鉴别方法 犃 ． ２ ． ２ ． １ 　 溶解性 微溶于水 ， 溶于稀酸 ， 但不溶于乙醇 。 犃 ． ２ ． ２ ． ２ 　 磷酸盐的鉴别 称取约 ０．２ｇ 试样 ， 溶于 １０ｍＬ 硝酸溶液中 ， 逐滴加入钼酸铵溶液 ， 产生绿黄色沉淀 ， 该沉淀可溶于氨水溶液中 。 犃 ． ２ ． ２ ． ３ 　 镁离子的鉴别 称取约 ０．１ｇ 试样 ， 溶于 ０．５ｍＬ 乙酸溶液和 ２０ｍＬ 水中 ， 加入 １ｍＬ 氯化铁溶液 ， 静置 ５ｍｉｎ 后过滤 。 向滤液中加入 ０．５ｍＬ 氯化铵溶液 、 ０．５ｍＬ 碳酸铵溶液 ， 搅拌 ， 不产生沉淀 ， 再加入 ０．５ｍＬ 无水磷酸三钠溶液 ， 产生白色结晶沉淀 ， 加入 １．０ｍＬ 氨水溶液 ， 白色结晶沉淀不溶解 。