中华人民共和国国家标准 GB1903.5—2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5’-胞苷酸二钠 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1903.5—2016 1 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5’-胞苷酸二钠 1 范围 本标准适用于食品营养强化剂5’-胞苷酸二钠。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 C9H12N3Na2O8P 2.2 结构式 2.3 相对分子质量 367.16(按2007年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至白色 白色 状态 结晶 结晶粉末 气味 具有特殊性气味取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然 光下观察其色泽和状态,并嗅其气味 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。GB1903.5—2016 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 5’-胞苷酸二钠(C9H12N3Na2O8P)含量(以干基计),w/% 97.0~102.0 附录A中A.3 pH 8.0~9.5 GB/T9724 水分,w/% ≤ 26.0 GB/T6283a 重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 20 GB5009.74 砷(As)/(mg/kg) ≤ 3.0 GB5009.76 澄清度 通过试验 附录A中A.4 吸光度比250nm/260nm 0.40~0.52 280nm/260nm 1.85~2.20附录A中A.5 其他核酸分解物 通过试验 附录A中A.6 a称样量为0.15g,测定方法为反滴定法。GB1903.5—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验 中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、 GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和材料 A.2.1.1 盐酸。 A.2.1.2 硝酸。 A.2.1.3 盐酸溶液:1→1000。 A.2.1.4 溴饱和溶液。 A.2.1.5 3,5-二羟基甲苯-乙醇溶液:1→10。 A.2.1.6 硫酸铁铵-盐酸溶液:1→1000。 A.2.1.7 氧化镁试液。 A.2.1.8 氢氧化钠溶液:40g/L。 A.2.1.9 氢氧化钠溶液:1→25。 A.2.1.10 氨水溶液:2+3。 A.2.1.11 钼酸铵溶液:称取三氧化钼粉末6.5g,加入氨水溶液(14.5+14)使之溶解。冷却后,边搅拌 边加入硝酸溶液(32+40),放置48h后,用石棉过滤。此溶液不宜长期保存。量取此液5mL,加入 2mL磷酸氢二钠溶液(1→8)时,立即或稍加热后应有大量黄色沉淀生成,否则此溶液不能使用。应避 光保存。如有沉淀生成,则使用上层澄清液。 A.2.2 鉴别方法 A.2.2.1 最大吸收峰 称取0.02g试样,加1000mL盐酸溶液溶解制成的溶液,在波长277nm~281nm处有最大紫外 吸收峰。 A.2.2.2 焰色反应 本品在焰色反应中呈黄色。 A.2.2.3 鉴别 A.2.2.3.1 称取0.03g试样,精确至0.01g,溶于100mL水中。取3mL此液,加1mL盐酸及1mL 溴的饱和溶液,在水浴中加热30min,用空气吹去溴后,加入0.2mL3,5-二羟基甲苯-乙醇溶液,再加 3mL硫酸铁铵-盐酸溶液,在水浴中加热20min时,显绿色。 A.2.2.3.2 称取1.0g试样,精确至0.01g,溶于20mL水中。取5mL此液,加入2mL氧化镁试液,应 不产生沉淀。接着加7mL硝酸,煮沸10min后,加氢氧化钠溶液(40g/L)中和后的溶液,加钼酸铵溶