中华人民共和国国家标准 GB 28303—2012 中华人民共和国卫生部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 GB 28303—2012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 1 范围 本标准适用于以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化,同时可能经过酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理而 得的蒸煮或预糊化食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠。 2 技术要求 2.1 感官要求 :应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至微黄色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下, 观察其色泽和状态 状态 粉末、薄片或颗粒 2.2 理化指标 :应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 二氧化硫残留量 /(mg/kg) ≤ 50(谷物) 10(其他) 附录 A中A.3 总砷(以 As计) /(mg/kg) ≤ 1.0 GB/T 5009.11 铅( Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB 5009.12 辛烯基琥珀酸基团, w/% ≤ 3.0 附录 A中A.4 GB 28303—2012 2 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的水。分析中所用标准滴定 溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603 的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 碘染色 将1 g样品加入到 20 mL水中,配成悬浮液,滴入几滴碘液,颜色为深蓝色到棕红色。 A.2.2 铜还原 称取 2.5 g样品,置于一长颈烧瓶里,加入 10 mL稀盐酸( 0.82 mol/L )和 70 mL水,混合均匀,回流 3 h, 冷却。取 0.5 mL冷却溶液,加入 5 mL热碱性酒石酸铜试液,产生大量红色沉淀物。 碱性酒石酸铜试液的配制,按如下步骤操作: a)溶液 A:取硫酸铜晶体 (CuSO 4·5H 2O) 34.66 g,晶体应无风化或吸潮迹象,加水溶解定容到 500 mL。 将此溶液保存在小型密封的容器中; b)溶液 B:取酒石酸钾钠晶体( KNaC 4H4O6·4H 2O) 173 g 与 氢氧化钠( NaOH) 50 g,加水溶解定容到 500 mL。将此溶液保存在小型耐碱腐蚀的容器中; c)溶液 A和溶液 B等体积混合,即得碱性酒石酸铜试液。 A.3 二氧化硫残留量的测定 A.3.1 方法一(仲裁法) A.3.1.1 试剂和材料 A.3.1.1.1 3%过氧化氢溶液:将 30%的过氧化氢溶液用水稀释到 3%。在使用之前,滴加 3滴甲基红指示 剂并用 0.01 mol/L 氢氧化钠溶液滴定至溶液呈黄色。如果滴定过了终点,则须另行配制。 A.3.1.1.2 0.01 mol/L 氢氧化钠标准溶液。 A.3.1.1.3 氮气:推荐使用高纯度氮气,并配有流量调节,使流量保持在 200 mL/min±10 mL/min 。为了 防止氧气混入氮气之中,可用氧气净化溶液如碱性焦酚收集阱。碱性焦酚收集阱的准备方法如下:在收集 阱中放入 4.5 g焦酚,通氮气 2 min~3 min,在收集阱内氮气保持一个大气压的条件下,加入氢氧化钾溶液 (将 65 g氢氧化钾溶于 85 mL水中)。 注:为放热反应。 A.3.1.2 仪器和设备 A.3.1.2.1 反应装置 见图A.1。 GB 28303—2012 3 A——内置适配器; B——分液漏斗; C——圆底烧瓶; D——气体内接管; E——冷凝器; F——连接球; G——接收器。 图A.1 二氧化硫测试装置图 图A.1中的装置用于在沸腾的盐酸水溶液中, 选择性地将二氧化硫从样品中转移至 3%过氧化氢溶液中。 该装置比常规的装置更易于连接。 由于 3%过氧化氢溶液高度在球尖部以上, 装置内的反压力是难以避免的, 而部件 F可以将反压力降低到尽可能低的程度,从而减少了由于泄漏造成二氧化硫损失的可能。 注:图A.1中,部件 D需要配备软管连接,如果使用聚乙烯和石英管,在本程序使用前应经过预蒸煮。 应按图 A.1要求连接整个装置,除分液漏斗和烧瓶间的连接外,其他所有连接件的密封面应涂上一薄 层活塞润滑油。所有连接件应夹合紧密,以确保分析过程中的密封性。分液漏斗 B,体积应大于或等于 100 mL。应配备带有配备软管连接件的内置适配器 A,以确保内部溶液上方保持一定的压力。 (不建议使用恒 压滴定漏斗,因为冷凝水可能溶有二氧化硫,会附着在漏斗内壁或管壁) 。圆底烧瓶 C,体积 1000 mL,带 有3个24/40 mm 的锥形接口。气体内接管 D应具有足够的长度,以确保引进的氮气可以达到烧瓶底部 2.5 cm 处。冷凝器 E夹套长度应为 300 mm。连接球 F,是按图 A.2要求订做的玻璃件,与 50 mL量桶尺寸相同。 3% 过氧化氢溶液放置在接收器 G中,其内径为 2.5 cm,长度为 18 cm。

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