中华人民共和国国家标准 GB 28309—2012 中华人民共和国卫生部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施食品安全国家标准 食品添加剂 酸性红(偶氮玉红) GB 28309 —2012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 酸性红 (偶氮玉红 ) 1 范围 本标准适用于 1-萘胺 -4-磺酸钠经重氮化后与 1-萘酚 -4-磺酸钠偶合而制得的食品添加剂酸性红 (偶氮玉 红)。 2 化学名称、结构式、分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 1-羟基 -2-（4-偶氮萘磺酸） -4-萘磺酸二钠盐 2.2 结构式 NaO3S NNHO SO3Na 2.3 分子式 C 20H12N2Na 2O7S2 2.4 相对分子质量 502.43 （按 2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 ：应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 红褐色至暗红褐色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观 察其色泽和状态 状态 粉末或颗粒 3.2 理化指标 ：应符合表 2的规定。 GB 28309 —2012 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 酸性红（偶氮玉红）含量 ,w/% ≥ 85.0 附录 A中A.3 干燥减量、氯化物（以 NaCl计）及硫酸盐 （以 Na2S04计）总量 ,w/% ≤ 15.0 附录 A中A.4 水不溶物 ,w/% ≤ 0.20 附录 A中A.5 副染料 ,w /% ≤ 1.0 附录 A中A.6 未反应原料总和 ,w / % ≤ 0.50 附录 A中A.7 未磺化芳族伯胺（以苯胺计） ,w /% ≤ 0.01 附录 A中A.8 总砷 (以As计)/（mg/kg） ≤ 1.0 GB/T 5009.11 铅 （Pb） /（mg/kg） ≤ 2.0 GB 5009.12 GB 28309 —2012 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 —2008规定的三级水。 试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品 , 在没有注明其他要求时，均按 GB/T 601 、GB/T 602 、 GB/T 603 的规定制备。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和材料 A.2.1.1 硫酸。 A.2.1.2 乙酸铵溶液： 1.5 g/L。 A.2.2 仪器和设备 A.2.2.1 分光光度计。 A.2.2.2 比色皿： 10 mm。 A.2.3 鉴别方法 A.2.3.1 称取约 0.1 g试样，精确至 0.01 g，溶于 100 mL水中，溶液为澄清红色。 A.2.3.2 称取约 0.1 g试样，精确至 0.01 g，加 10 mL硫酸，溶液显红色，取此溶液 2～3滴于 5 mL水中，溶 液显红色。 A.2.3.3 称取约 0.1 g试样，精确至 0.01 g，溶于 100 mL乙酸铵溶液中，取此溶液 1 mL，加乙酸铵溶液至 100 mL，该溶液的最大吸收波长为 516 nm±2 nm 。 A.3 酸性红(偶氮玉红)含量的测定 A.3.1 三氯化钛滴定法(仲裁法) A.3.1.1 方法提要 在酸性介质中，酸性红(偶氮玉红)中的偶氮基被三氯化钛还原分解，按三氯化钛标准滴定溶液的消耗 量，计算酸性红(偶氮玉红)的含量。 A.3.1.2 试剂和材料 A.3.1.2.1 柠檬酸三钠。 A.3.1.2.2 三氯化钛标准滴定溶液： c(TiCl 3) = 0.1 mol/L( 现配现用，配制方法见附录 B)。 A.3.1.2.3 二氧化碳。 A.3.1.3 仪器和设备 见图 A.1。