ICS 03.100.01 A10 备案号：40574-2014 海 南 DB46 省 地 方 标 准 DB 46/ T 268—2013 农产品直供直销配送体系建设与管理规范 2013 - 12 - 11 发布 海南省质量技术监督局 2014 - 02 - 01 实施 发 布 DB46/ T 268—2013 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 总要求 ............................................................................ 2 5 直供配送中心建设 .................................................................. 2 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 选址和布局 .................................................................... 建设规模 ...................................................................... 设施设备 ...................................................................... 检测室 ........................................................................ 信息系统 ...................................................................... 2 3 3 4 4 6 直销终端建设 ...................................................................... 4 6.1 规模 .......................................................................... 4 6.2 设施设备 ...................................................................... 4 7 运行管理 .......................................................................... 4 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 文件和管理制度 ................................................................ 管理职责 ...................................................................... 资源管理 ...................................................................... 关键过程控制 .................................................................. 标识与追溯管理 ................................................................ 不合格品处理和召回 ............................................................ 突发事件应急处理 .............................................................. 运行评价 ...................................................................... 4 5 5 5 7 7 7 7 I DB46/ T 268—2013 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由海南省商务厅提出并归口。 本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、北京制冷学会 本标准主要起草人：赵箭、孙鑫、石金亮、王敏、商跃、龚海岩、李欢 II DB46/ T 268—2013 农产品直供直销配送体系建设与管理规范 1 范围 本标准规定了农产品直供直销配送体系的术语和定义、总要求、直供配送中心建设、直销终端建设 和运行管理等内容。 本标准适用于以果蔬为主的农产品直供直销配送体系建设、管理与评价。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 18354 物流术语 GB 50072 冷库设计规范 SBJ 14 氢氯氟烃、氢氟烃类制冷系统安装工程施工及验收规范 SBJ 16 气调冷藏库设计规范 SBJ 17 室外装配冷库设计规范 SB/T10728-2012易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类 SB/T10870.1 农产品产地集配中心建设规范 GB/T14881 食品生产通用卫生规范 3 术语和定义 GB/T 18354、SB/T10870.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农产品直供直销配送体系 从农产品产地直供中心（或产地集配中心），经集货、检测、分选、加工、预冷、冷藏等处理后, 直接配送到直销终端，所形成的销售链条或网络系统。 3.2 预冷 在下一道工序之前的冷却，或在运输前及入库前，对农产品进行的快速冷却。 初加工 对农产品进行清洗、整理、分拣、包装、计量和标识等作业活动。 3.3 1 DB46/ T 268—2013 集货区 农产品到配送中心后，验货和交易的区域。 3.4 加工车间 用于农产品初加工的封闭式场所。 3.5 配送区 用于农产品配货和发货的区域。 3.6 信息系统 应用信息平台和终端设备，有效采集上传信息、进行信息传输、储存和处理、发布和利用，通过信 息平台完成各类数据的分析，为企业经营和政府公共服务提供准确的市场信息。 4 总要求 4.1 直供直销配送体系应通过建设直供配送中心，发展直销门店、超市直销专柜、社区直取网点和单 位配送网点等直销终端，形成农产品配送网络。 4.2 直供配送中心和直销终端应符合当地城市功能区域和商业网点规划。 4.3 直销终端应与直供配送中心距离不应大于 300km。在人口密度较大的中心城区，按一个直销门店 覆盖半径 1km 区域设置，在人口密度较小的其他地区，按 1 个直销门店覆盖半径 2km 区域布局。超市直 销专柜、社区直取网点和单位配送网点根据实际需要布局。 4.4 直供配送中心应设置农产品预冷、冷藏、中转必备的冷库或气调库；直销终端宜有小型保鲜库。 制冷系统应与库容、吞吐能力相适应。 4.5 直供配送中心应具备集货、检验、初加工、预冷、冷藏和配货等功能，直销终端应具备销售和信 息发布等功能。 5 直供配送中心建设 5.1 选址和布局 5.1.1 应选择交通便利、地势平坦干燥、水电充足的地区。 5.1.2 厂区周围无粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，无昆虫孳生的场所。 5.1.3 厂区道路应进行硬化，防止积水和扬尘，应有良好的排水系统和废弃物处理设施，有防虫、防 鼠设施。 5.1.4 应进行合理分区，包括办公区、生活区、加工区和废弃物处理区等，加工区应位于上风向，废 弃物处理区位于下风向，加工区和外缘公路或道路应有防护地带。 5.1.5 加工区应按照工艺流程划分功能区域，包括集货区、加工车间、冷库和配送区等，并根据常温 和冷链物流模式进行综合设计。 5.1.6 应有检测室、信息系统计算机机房等。 5.1.7 应有配电室、警卫室等配套用房和停车场。 2 DB46/ T 268—2013 5.2 建设规模 5.2.1 集货区面积应≥150 ㎡，混凝土硬化地面,宜建成钢结构敞开式顶棚。 5.2.2 加工区面积应≥50 ㎡，应建成封闭式或半封闭式（砖混结构或板式结构），包括果蔬清洗、分 拣分级、包装等区域，配套给排水和污水处理工程，以及废弃物处理系统。 5.2.3 冷库容积应≥180m³，库体应采用混凝土或板式结构。按照农产品特性设置预冷库（普通预冷、 冷库预冷）和（或）预冷装置。 5.2.4 配送区面积应≥100 ㎡，并根据农产品特性设置非控温区和（或）控温区，建筑高度≥3m。控 温区应封闭并进行保温装修。 5.2.5 检测室面积应≥15 ㎡，应满足日常经营需要，具备农药残留快速定性检测的能力。 5.2.6 信息系统计算机机房面积应≥20 ㎡。信息系统应具备对农产品信息采集、汇总、分类、处理和 传送等技术能力。 5.2.7 日配送能力≥3t。 5.3 设施设备 5.3.1 冷库及冷链系统 5.3.1.1 预冷库、冷库和气调库建设应符合 GB 50072、SBJ 14、 SBJ 16 和 SBJ 17 的要求。 5.3.1.2 应按照冷藏链的技术要求，可配备强制通风预冷（普通预冷、冷库预冷）、差压预冷、真空 预冷、冷水预冷和冰预冷等设施和装置。 5.3.1.3 应配备自动温度显示记录装置。用于测定、控制或记录温度的测量器或记录仪应准确，并定 期校准。 5.3.1.4 照明设施应防潮、防爆、节能。 5.3.1.5 出入口应设置空气幕、回笼间或软门帘。库门、柱子、墙壁和制冷系统管道等易受碰撞之处， 应设置防护装置。 5.3.1.6 应有防霉、防鼠和防虫设施设备。 5.3.1.7 应配备与吞吐能力相适应的作业工具，如叉车、托盘等。设有二层以上货架的，应设置上下 货梯或配备具有提升能力的叉车。 5