ICS 65.150 B 52 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 19163—2010 代替GB19163—2003 蛙 牛 Bull frog 2011-01-10发布 2011-06-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T19163—2010 前言 本标准代替GB19163—2003《牛蛙》。 本标准与GB19163—2003相比主要变化如下： 标准性质改为推荐性； 增加了牛蛙年龄鉴定方法； 增加了引用标准GB/T18654.1,GB/T18654.2、GB/T18654.12、GB/T25884； 删除了原标准的附录A。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归口。 本标准起草单位：湖南农业大学、湖南生物机电学院。 本标准主要起草人：王晓清、王宇、肖克宇、何湘蓉、詹炜。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB19163—2003。 1 GB/T19163—2010 牛 蛙 1 范围 本标准确立了牛蛙（RanacatesbeianaShaw）的名称与分类、主要形态构造特征，生长与繁殖、遗传 学特性、检测方法及结果判断。 本标准适用于牛蛙的种质检测与鉴定 SAIC 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T18654.1养殖鱼类种质检验第1部分：检验规则 GB/T18654.2养殖鱼类种质检验第2部分：抽样方法 GB/T18654.12养殖鱼类种质检验第12部分：染色体组型分析 GB/T25884蛙类形态性状测定 3术语和定义 GB/T25884确立的术语和定义适用于本标准。 4名称与分类 4.1学名 牛蛙(Rana catesbeiana Shaw)。 4.2分类地位 无尾目（Anura）、蛙科（Ranidae）、蛙属（Rana）。 5主要形态构造特征 5.1外部形态特征 5.1.1外形 身体粗短，头部宽而扁，略呈三角形，1对圆形鼓膜位于眼后方，鼓膜颜色与头部背面颜色基本一 致，沿眼后到鼓膜上方有明显的皮肤褶。皮肤较光滑，背部略显粗糙，有极微细的肤棱。前肢4指，无 蹼，指序为Ⅱ、I、IV、Ⅲ，雄蛙第一指内侧有发达的婚垫，生殖季节显著增大，雌蛙没有婚垫；后肢特别发 达，5趾，全蹼，蹼不完全达趾端，趾序为I、Ⅱ、V、Ⅲ、IV。 体色随栖息环境、年龄、性别、营养状况而异。通常头部为绿色，背部为绿褐色、黄褐色或黑褐色，有 深浅不一的不规则状斑块或斑纹，腹部为灰白色，有暗灰色斑纹。成熟雄蛙下颌部为金黄色，雌蛙则与 腹部颜色一致。 牛蛙外部形态见图1。 1 GB/T19163—2010 背面观 腹面观 图1牛蛙外形(含) 5.1.2可量性状 对于体长10.3cm~16.1cm，体重175.2g~548.7g的牛蛙，实测性状比例值见表1。 表1实测可量性状比例值 IV趾长/ 性别 体长/头长 头宽/头长 鼓膜径/眼径 后肢长/体长 足长/前臂长 IV-V趾蹼宽 早 3.093±0.247 1.162±0.096 0.942±0.098 1.467±0.078 1.609±0.119 1.770±0.242 含 2.981±0.243 1.168±0.089 1.338±0.154 1.475±0.102 1.613±0.115 1.708±0.244 5.2内部构造特征 5.2.1声囊 雄蛙咽部有1对内声囊，开口于口咽腔；雌蛙无声囊。 5.2.2脊椎 颈椎骨1枚、躯椎骨7枚、荐椎骨1枚、尾杆骨1枚。属前凹后凸的参差型椎体。 5.2.3生殖系统 成熟雄体有一对浅黄色卵圆形的精巢，保留有退化状态的缪勒氏管。成熟雌体有一对囊状结构的 卵巢，卵巢内含有淡黄色的早期卵和动物极为黑色、植物极为乳白色的成熟卵或接近成熟卵。 生殖腺的前方各有一个指状脂肪体，性成熟前为白色或淡黄色.性成熟后为黄色，大小随季节及营 养状况等因素变化。 6生长与繁殖 6.1生长 养殖条件下牛蛙体长、体重的实测值见表2。 表2养殖条件下牛蛙的体长、体重实测值 4.63± 7.21± 10.20± 12.24± 13.47± 14.33± 14.96± 15.58± 16. 15 ± 体长/cm 0.31 0.43 0.47 0.28 0.39 0.29 0.35 0.42 0.52 11.09± 42.43± 115.73± 202.40± 294.45± 373.82± 441.32± 500.84± 546.55± 体重/g 0.80 4.61 15.02 17.56 17.77 21.15 28.26 34.13 38.97 2 GB/T19163—2010 6.2繁殖 6.2.1性成熟年龄 性成熟年龄为2龄。 6.2.2产卵季节 北方地区为5月份～8月份，湖南、湖北等省为4月份9月份，广东、福建等省为3月份11月 份，适宜产卵水温20℃～30℃。 6.2.3产卵次数与类型 性成熟雌蛙每年可产卵1次～2次，并以春季产卵为主。卵球形，卵径1.2mm～1.5mm，动物极 深黑色，植物极乳白色，产出的卵外包胶质膜，相互粘连成单层或团状卵块。 6.2.4怀卵量 性成熟雌蛙生殖季节卵巢系数为12.6%～27.6%，绝对怀卵量（5.0士0.77）×10*粒，相对怀卵量 (106.7±8.69)粒/g。 7遗传学特性 7.1细胞遗传学特性 牛蛙体细胞染色体数：2n=26，臂数（NF）：52，核型公式：2n=22m十4sm。 牛蛙染色体组型见图2。 XX X X 10 μm 图2牛蛙染色体组型图 7.2生化遗传学特性 牛蛙心肌的乳酸脱氢酶（LDH)同工酶电泳酶谱见图3，酶带扫描图见图4。 LDH4 LDH4 LDH LDH: LDH? LD[I + 图3牛蛙心肌LDH同工酶电泳酶谱 图4牛蛙心肌LDH同工酶酶带扫描图 8检测方法 8.1抽样 按GB/T18654.2的规定执行。 3