ICS 13. 060.25 P 41 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 18916.6—2012 代替GB/T18916.6—2004 取水定额 第6部分：啤酒制造 Norm of water intake-Part 6:Beer brewing industry 2012-06-29发布 2013-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 18916.6—2012 前言 GB/T18916《取水定额》，目前已制定的部分有： 第1部分：火力发电； 第2部分：钢铁联合企业； 第3部分：石油炼制； 第4部分：纺织染整产品； 第5部分：造纸产品； 第6部分：啤酒制造； 一第7部分：酒精制造； 第8部分：合成氨； 第9部分：味精制造； 第10部分：医药产品； 第11部分：选煤； -第12部分：氧化铝生产； 第13部分：乙烯生产。 本部分为GB/T18916的第6部分。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本部分按照GB/T18820《工业企业产品取水定额编制通则》所规定的原则制定。 本部分代替GB/T18916.6—2004《取水定额第6部分：啤酒制造》。 本部分与GB/T18916.6—2004相比，主要变化如下： 修改了规范性引用文件； 修改和删除了相关的术语； 修改了啤酒制造的取水量定额指标； 对原标准第6章定额使用说明进行了修改； 本部分由国家发展和改革委员会和水利部提出。 本部分由全国工业节水标准化技术委员会（SAC/TC442）归口。 本部分起草单位：中国酿酒工业协会。 本部分主要起草人：杜绿君、何勇、王延才、王琦、肖德润、任育枝。 本部分历次版本发布情况为： GB/T18916.6—2004。 I GB/T18916.6—2012 取水定额第6部分：啤酒制造 1范围 本部分适用于现有和新建啤酒制造厂取水量的管理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T12452企业水平衡测试通则 GB/T18820工业企业产品取水定额编制通则 GB/T21534工业用水节水术语 SZG 3术语和定义 GB/T18820和GB/T21534界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 啤酒制造 beerbrewing 以水、麦芽为主要原料，淀粉质物料和酒花为辅助原料，经过粉碎、糖化、发酵、过滤、包装生产出啤 酒的全过程。 4计算方法 4.1一般规定 4.1.1取水量范围 水、城镇供水工程，以及企业从市场购得的其他水或水的产品（如蒸汽、热水，地热水等）的水量。 4.1.2取水量供给范围 啤酒制造取水量供给范围包括主要生产（啤酒酿造、包装）、辅助生产（动力、检化验）和附属生产（包 括厂区办公楼、食堂、浴室、卫生、绿化），不包括麦芽制造。 4.1.3各种水量的计量 取水量、外购水量、外供水量以啤酒制造厂一级计量表的水量计算。 4.2千升啤酒取水量 千升啤酒取水量按式（1)计算： 1 GB/T18916.6—2012 Vi +Ve-Vs Vu= ..(1) Q 式中： Vai——千升啤酒取水量，单位为立方米每千升（m"/kL)； Vi 从自建或合建取水设施等取水量总和，单位为立方米（m"）； Vi2 -外购水（或水的产品）量总和，包括市政供水工程取水量，单位为立方米（m²）； Vis -外供水（或水的产品）量总和，单位为立方米（m"）； Q一—在一定的计量时间内，生产啤酒成品的总量，单位为千升（kL）。 注：以月为计量时间单位时，在制品的约当产量计算见附录A。 取水定额 5 5.1 现有企业取水定额 现有啤酒制造厂千升啤酒取水量定额应不大于6.0m/kL。 5.2新建企业取水定额 新建啤酒制造厂千升啤酒取水量定额应不大于5.5m/kL。 定额使用说明 6 6.1啤酒制造厂用水计量器具配置和管理应符合GB24789的要求 取水定额管理中，水平衡测试应符合GB/T12452的要求。 6.2 6.3啤酒制造厂的千升啤酒取水量以年为计量单位，但每月应进行统计；以月为计量时间时，酿造在制 品的约当产量和千升啤酒取水量的计算方法参见附录A。 N GB/T18916.6—2012 附录A （资料性附录） 以月为计量时间的千升啤酒取水量计算方法 A.1导言 因啤酒的生产周期较长，啤酒制造的酿造过程投料后，在酿造过程已取用部分酿造用水，但有的当 月不能包装出产品，以在制品的形式存在。酿造部分在计算千升啤酒取水量时，将这部分在制品折算成 约当产量，可能出现当月成品产量和酿造约当产量不一致。 A.2 2计算方法 酿造约当产量（kL）=当月糖化麦汁产量（kL）X（1一同期啤酒总损失率）。 以月为计量时间的千升啤酒取水量计算见式（A.1)： Vui=Vi+ Vbi (A.1) V. Vm 其中： Qn Vb Qb 式中： Vai—-千升啤酒取水量，单位为立方米每千升（m²/kL）； Vni 啤酒制造的酿造过程千升啤酒取水量，单位为立方米每千升（m²/kL）； Vhi- -啤酒制造的包装过程千升啤酒取水量，单位为立方米每千升（m²/kL）； V。一一当月酿造过程总取水量（应包括辅助、附属生产取水的分摊量），单位为立方米（m）； Qn 当月酿造约当产量，单位为千升（kL）； Vb- 当月包装过程总取水量（应包括辅助、附属生产取水的分摊量），单位为立方米（m）； 当月包装啤酒成品产量，单位为千升（kL）。 当月酿造过程约当产量和当月啤酒成品产量应与同期其他消耗指标（煤、汽、电）计算时的产量 一致。