ICS 65.020 B 16 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 2990.1—2019 毒蘑菇识别 第 1 部分：急性肝损害型毒蘑菇 2019 - 07 - 04 发布 河北省市场监督管理局 2019 - 08 - 01 实施 发 布 DB13/T 2990.1—2019 前 言 DB13/T 2990 《毒蘑菇识别》分为下列几部分： ——第1部分：急性肝损害型毒蘑菇； ——第2部分：急性肾衰竭型毒蘑菇； ——第3部分：胃肠炎型毒蘑菇； ——第4部分：神经精神型毒蘑菇； ——第5部分：溶血型毒蘑菇； ——第6部分：光过敏性皮炎型毒蘑菇。 本部分为DB13/T 2990的第1部分。 本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由河北师范大学提出。 本标准起草单位：河北师范大学生命科学学院、石家庄学院、河北省标准化研究院。 本标准主要起草人：王立安、赵立强、张金秀、姚清国、刘倩倩。 I DB13/T 2990.1—2019 毒蘑菇识别 第 1 部分：急性肝损害型毒蘑菇的识别 1 范围 本标准规定了急性肝损害型毒蘑菇的术语和定义、河北主要毒蘑菇类型、中毒症状和形态识别特 征。 本标准适用于急性肝损害型毒蘑菇的识别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12728—2006 食用菌术语 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 毒蘑菇 指误食后导致人体出现中毒反应的野生蘑菇。 3.2 蘑菇毒素 指毒蘑菇中含有的危害人体健康、引发人体出现中毒反应的有毒化学物质。 3.3 鹅膏肽类毒素 指鹅膏属、盔孢伞属和环柄菇属一些种类含有的鹅膏毒肽、鬼笔肽类等蘑菇毒素。 3.4 急性肝损害型中毒 指食用毒蘑菇后引起的转氨酶剧增、肝功能异常，最终导致肝脏等器官衰竭的中毒现象。 4 主要毒蘑菇类型 引起急性肝损害型中毒的蘑菇种类主要包括：鹅膏菌属（Amanita）、环柄菇属（Lepiota）、盔 孢伞属（Galerina）的一些种类。 1 DB13/T 2990.1—2019 5 临床中毒症状 误食此类毒蘑菇引起的中毒症状明显表现四个阶段：潜伏期、胃肠炎期、假愈期和内脏损害期。 误食后6 h～12 h为潜伏期，一般无明显症状；误食后6 h～48 h为胃肠炎期，中毒者出现恶心、呕吐、 剧烈腹痛、腹泻等急性肠胃症状；误食后48 h～72 h为假愈期，中毒症状消失，近似康复，但肝功酶 和胆红素开始上升；误食后72 h～96 h为内脏损害期，中毒者重新出现腹痛、带血样腹泻等症状，随后 出现肝功能异常，转氨酶剧增，肝肾功能恶化，最终导致肝脏等多器官功能衰竭、死亡。 6 形态识别特征 6.1 鹅膏类 6.1.1 一般形态识别特征 中大型蘑菇。子实体肉质、伞状。菌盖上常附带各式菌幕残余物；菌柄实心、具菌环；菌托呈膨 大球状；孢子印迹白色。幼菇常被白色外菌幕包裹，成熟子实体呈现“头上戴帽（指有菌盖）、腰间 系裙（指有菌环）、脚上穿鞋（指有菌托）”的特征。 可参考图1进行识别。 图 1 鹅膏类子实体一般形态特征 6.1.2 常见有毒种类的形态识别特征及生境 6.1.2.1 鳞柄白毒鹅膏 Amanita virosa (Fr.) Bertill. 子实体中等大，通体洁白。菌盖白色；菌柄白色有絮状鳞片；菌环白色、膜质；菌柄基部膨大呈 球形，菌托苞片状，肥厚；孢子印白色。 夏秋季于阔叶林地上单生或散生。可参考图2进行识别。 2 DB13/T 2990.1—2019 图 2 鳞柄白毒鹅膏形态识别特征 注：白色鹅膏菌可看成一个家族，均剧毒，常被称作“毁灭天使”、“白毒伞”。它们的共同之处是均具纯白色 菌盖、菌环和菌托；菌柄有或无鳞片。常见种还有白毒鹅膏（ Amanita verna）、致命鹅膏（Amanita exitialis）、 裂皮鹅膏（Amanita rimosa）等。 6.1.2.2 芥黄盖鹅膏 Amanita subjunquillea S. Imai 中小型菇。菌盖平展后中部稍凸，污橙黄色到芥土黄色，边缘颜色较浅，表面平滑或有似放射状 纤毛状条纹，边缘似有不明显条棱，湿时粘，有时附白色菌托残片。菌肉白色，近表皮处带黄色，较 薄。菌褶白色，离生，稍密。菌柄黄白色，有纤毛状鳞片。菌环黄白色，膜质，生菌柄之上部。菌托 灰白色，苞状，大。孢子印白色。 夏季于针阔混交林中地上单生。可参考图3进行识别。 注：黄色鹅膏菌可看成一个家族，一般均剧毒。该家族成员菌盖表面均以黄色色调为主变化；菌柄近圆柱形，白 色至淡黄色，常被纤毛状或反卷的淡黄色状鳞片；基部菌托近球形、苞状；菌环白色、膜质，近顶生。孢子印白色。 常见种还有橙黄鹅膏（Amanita citrina） 、姜黄鹅膏（Amanita flavipes）等。 3 DB13/T 2990.1—2019 图 3 芥黄鹅膏菌形态识别特征 6.1.2.3 淡红鹅膏菌 Amanita pallidorosea P. Zhang & Zhu L. Yang. 子实体中等大小。菌盖近白色，中央凸起呈淡粉红色，边缘无沟纹，但有时有辐射状裂纹；菌褶 白色至污白色，短菌褶近菌柄端逐渐变窄。菌柄细长，污白色至淡黄褐色，基部近球形；菌环近顶生 至上位，膜质、白色。 夏秋季在针阔叶混交林中地上单生或散生。可参考图4进行识别。 图 4 淡红鹅膏菌的形态识别特征 4 DB13/T 2990.1—2019 6.2 环柄菇类 6.2.1 一般形态识别特征 环柄菇与鹅膏菌形态特征相比，具有明显的菌环，且菌环通常持久，但无菌托。 6.2.2 常见有毒种类的形态识别特征及生境 6.2.2.1 肉褐鳞环柄菇 Lepiota brunneoincarnata Chodat & C. Matin 子实体小型。白色或污白色菌盖表面排列有同心环状褐色鳞片，中部鳞片密集；菌褶离生，白色 带粉色，受伤变为暗红色；菌柄与菌盖同色，无明显菌环，只有一个像菌环似的膜质痕迹，痕迹以下 具小鳞片，松软至空心。 孢子印白色。夏秋季于林下、路边草地上均可生长。可参考图5进行识别。 图 5 肉褐鳞环柄菇形态识别特征 6.2.2.2 栗色环柄菇 Lepiota castanea Quél. 子实体小型。菌盖平展后中部下凹，中央凸起，表面颜色土褐色至浅栗褐色，中部色暗，表皮裂 后形成粒状小鳞片；菌褶白色带黄，较密；菌柄细，无明显菌环，类似菌环以下同菌盖颜色，有细小 鳞片且往往呈环状排列，内部松软至变空心。孢子印白色。 夏秋季于林中或林缘地上群生或散生。可参考图6进行识别。 5 DB13/T 2990.1—2019 图 6 栗色环柄菇的形态识别特征 注：栗色环柄菇可看成一个家族，一般均剧毒。其共同特征是菌盖多有褐色鳞片。常见近缘种有细鳞环柄菇（Lepiota clypeolaria ） 、 冠状环柄菇（ Lepiota cristata ） 、 褐鳞环柄菇（ Lepiota helveola ）、近肉红环柄菇（ Lepiota subincarnata）、等。 6.3 盔孢伞类 6.3.1 一般形态识别特征 盔孢伞菌属丝膜菌科，孢子锈褐色。子实体较小。菌盖呈黄褐色，有些菌盖的中央颜色变深。 6.3.2 常见有毒种类的形态识别特征及生境 6.3.2.1 纹缘盔孢伞 Galerina marginata (Batsch) Kühner 子实体小型。菌盖半球形、钟形至扁平部凸起，初期污黄色，后呈黄褐色，中部色深，湿润时粘； 菌褶较密，初期黄色，后变黄褐；菌柄上部黄色，下部黑褐色，空心；菌环膜质，生菌柄上部。孢子 印锈色。 该菌又称秋盔孢伞，常在森林朽木上丛生。可参考图7进行识别。 6 DB13/T 2990.1—2019 图 7 条纹盔孢伞菌的形态识别特征 注：该类菌可看成一个家族，菌盖、菌褶后期均黄褐色，且均剧毒，与之形态和毒性相似的还有：细条盖盔孢菌 （Galerina subpectinata）、条盖盔孢菌（Galerina sulciceps）、毒盔孢菌（Galerina venenata ）、纹缘盔孢伞 （Galerina marginata）等。 _________________________________ 7