ICS 67.060 B 22 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/T 1233—2017 地理标志产品 盘州红米 Product of geographical indication-Panzhou Red Rice 2017 - 09 - 27 发布 贵州省质量技术监督局 2018 - 03 - 26 实施 发 布 DB52/T 1233—2017 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 2 4 地理标志产品保护范围 .............................................................. 2 5 自然环境 .......................................................................... 2 6 要求 .............................................................................. 2 7 检验方法 .......................................................................... 3 8 检验规则 .......................................................................... 4 9 标识、包装、运输和贮存 ............................................................ 4 附录 A（规范性附录） 地理标志产品 盘州红米保护范围图 ................................ 6 附录 B（规范性附录） 地理标志产品 盘州红米生产技术规程 .............................. 7 I DB52/T 1233—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》（[2005]年第78号令）与 GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》以及国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告制定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由盘州市科技事业局提出。 本标准起草单位：盘州市科技事业局、盘州市农业局、盘州市市场监督管理局、贵州省盘州市农林 开发投资有限责任公司、贵州道谷农业开发有限责任公司、贵州省地理标志研究中心。 本标准主要起草人：何礼万、李昉、薛华、赵敏、陈亚玲、张艳、谭光灿、张小波、邹军政、董元 凤、钟蕾。 II DB52/T 1233—2017 地理标志产品 盘州红米 1 范围 本标准规定了地理标志产品盘州红米术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、检验 方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存的要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告批准保护的地理标志产品盘州红米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 83 米质测定方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2005]年第78号令《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局[2006]年第109号公告 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的 公告》 国家质量监督检验检疫总局[2009]年第123号令《关于修改<食品标识管理规定>的决定》 国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告《质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地 理标志产品保护的公告》 1 DB52/T 1233—2017 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 盘州红米 Panzhou Red Rice 国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告批准的地理标志产品盘州红米保护范围内种植、生 产、加工的红米。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品盘州红米保护范围限于国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告批准的范围， 即贵州省盘州市（原盘县）淤泥乡、普田乡、保基乡、水塘镇、刘官镇、新民镇、旧营乡、保田镇等8 个乡镇现辖行政区域，见附录A。 5 自然环境 5.1 产区海拔范围在 1100 m～1800 m。 5.2 年平均气温 13.3 ℃～15.2 ℃，年均无霜期 271 d，年日照时数 1471.4 h～1930.1 h，年均降水量 906.9 mm～1701.1 mm。 5.3 土壤以水稻土、黄壤土、沙壤土为主，矿物元素含量丰富，土壤有机质含量≥2.0%，土壤 pH 值 5.5～7.5。 6 要求 6.1 生产技术要求 见附录B。 6.2 质量要求 6.2.1 感官特色 米粒呈细长椭圆形，表皮为深粉红至浅粉红色。蒸熟时谷香味浓郁，米饭不粘不渣。口感绵软稍带 粗糙感，冷后不回生，饭粒稍硬，有弹性。 6.2.2 理化指标 应符合表1的规定。 表1 项 2 目 理化指标 指 标 直链淀粉含量，% ≤15.0 蛋白质，% ≥6.0 DB52/T 1233—2017 6.3 项目 指标 胶稠度，mm ≥80.0 碱消值 7 水分，% ≤13.5 安全卫生指标 应符合GB 2715的规定。 6.4 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6.5 生产过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 7 检验方法 7.1 感官检验 按照GB/T 5492、GB/T 15682规定的方法执行。 7.2 理化指标 7.2.1 直链淀粉 按照GB/T 15683规定的方法执行。 7.2.2 蛋白质 按照GB 5009.5规定的方法执行。 7.2.3 胶稠度 按照GB/T 22294规定的方法执行。 7.2.4 碱消值 按照NY/T 83规定的方法执行。 7.2.5 水分 按照GB 5009.3规定的方法执行。 7.2.6 安全卫生指标 按照GB 2715规定执行。 7.3 净含量 按照JJF 1070的规定方法执行。 3 DB52/T 1233—2017 8 检验规则 8.1 检验一般规则 按照GB/T 5490规定执行。 8.2 检验分类 分为出厂检验和型式检验。 8.3 检验项目 8.3.1 出厂检验 每批产品出厂前需对感官品质、水分、净含量进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后附上 合格证方能出厂。 8.3.2 型式检验 型式检验项目为本标准规定的全部要求（指标）。在下列情况下，应进行型式检验： a) 前后两次抽样检验结果差异较大； b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c) 因生产工艺和设施设备发生较大变化时； d) 国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。 8.4 组批 产品以批为单位；同班次加工的盘州红米为一批。 8.5 扦样、分样 按照GB/T 5491规定执行。 8.6 判定规则与复检规则 8.6.1 8.6.2 8.6.3 8.6.4 9 凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。 本标准所规定 8.3.1 和 8.3.2 项目中任一项目不合格者，该批产品判为不合格。 本标准所规定项目全部合格者，该批产品判为合格。 对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中复检，判定结果以复检结果为准。 标识、包装、运输和贮存 9.1 标识 9.1.1 应符合 GB/T 191、GB 7718 的规定。 9.1.2 包装箱（盒）上应有地理标志专用标识，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包 装日期、生产单位、执行标准等。 9.1.3 地理标志专用标识符合国家质量监督检验检疫总局公告[2006]年第 109 号公告的规定，使用应 符合《地理标志产品保护规定》。 4 DB52/T 1233—2017 9.2 包装 包装应符合GB/T 17109的规定，包装标签应符合GB 7718、GB 28050和《关于修改<食品标识管理规 定>的决定》的规定。 9.3 9.3.1 9.3.2 9.3.3 9.3.4 9.4 运输 运输工具应清洁、干燥，有防日晒、雨淋设施。 严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运、混装。 运输途中产品防止挤压，减少损耗。 装卸时应轻装轻卸，严禁摔撞。 贮存 9.4.1 产品应贮存在干燥、通风、