DB35 ICS 03.200 A 16 福 建 省 地 方 标 准 DB35/T 1857—2019 茶庄园建设指南 The technology guide of tea finca construction 2019 - 09 - 11 发布 福建省市场监督管理局 2019 - 12 - 11 实施 发 布 DB35/T 1857—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 原则 .............................................................................. 2 5 规划 .............................................................................. 2 6 生态环境 .......................................................................... 3 7 茶园建设 .......................................................................... 3 8 加工区建设 ........................................................................ 3 9 展示区建设 ........................................................................ 4 10 体验与品饮 ....................................................................... 4 11 基础设施建设 ..................................................................... 4 12 服务设施建设 ..................................................................... 5 13 庄园服务 ......................................................................... 6 参考文献 ............................................................................. 7 I DB35/T 1857—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由福建省茶产业标准化技术委员会（SAFJ/TC 20）提出并归口。 本标准起草单位：福建省种植业技术推广总站、华祥苑茶业股份有限公司、福建品品香茶业有限公 司、海峡两岸茶业交流协会、福建省标准化研究院、武夷星茶业有限公司、福建农林大学、厦门建发国 旅集团、日春股份公司、凯捷集团有限公司、八马茶业股份有限公司、福建春伦集团有限公司、山国饮 艺茶业有限公司、六妙白茶股份有限公司。 本标准主要起草人：苏峰、刘绍文、吴成建、肖文华、邵克平、王彬彬、张雯婧、于学领、陈瑞曾、 陈丽霜、高峰、陈进火、范水生、林先滨、冯卫虎、王启灿、林荣溪、傅天龙、林玉辉、王昕、何孝延、 晁倩林、林馥茗、蔡建明、庄长强、何丽梅、钟霞、杨如兴。 II DB35/T 1857—2019 茶庄园建设指南 1 范围 本标准规定了茶庄园建设的原则、规划、生态环境、茶园建设、加工区建设、展示区建设、体验与 品饮、基础设施建设、服务设施建设和庄园服务。 本标准适用于指导茶庄园的建设。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 8978 污水综合排放标准 GB 9664 文化娱乐场所卫生标准 GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第1部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分：旅游休闲符号 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准 GB/T 17775—2003 旅游区（点）质量等级的划分与评定 GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件 GB/T 18973—2016 旅游厕所质量等级的划分与评定 GB 50052 供配电系统设计规范 GB/T 51224 乡村道路工程技术规范 LB/T 065 旅游民宿基本要求与评价 NY/T 288 绿色食品 茶叶 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 RB/T 309 餐厅餐饮服务认证要求 DB35/T 1322 生态茶园建设与管理技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 1 DB35/T 1857—2019 3.1 茶庄园 tea manor 以茶产业为主导，集茶叶生产、加工、经营、休闲、观光、文化等为一体的生态环境优美、风光秀 丽、交通便捷，一二三产业相融合的茶产业新业态。 3.2 庄园茶 manor tea 产自茶庄园，质量安全可靠，产品“一品一码”，全程可追溯，品质达到绿色食品标准及以上的茶 产品。 3.3 清洁化 cleansing 生产单位应用清洁的原料、能源和设备，采用先进的工艺技术，科学的生产管理等措施，从源头上 减少或避免生产、服务和产品使用中污染物的产生和排放的过程。 3.4 园林化 horticultural 建设单位运用工程技术和艺术手段，通过改造地形、种植树木花草、营造建筑和布置园路等途径创 作出美的自然环境和游憩境域的过程。 4 原则 4.1 以茶的“生态、观光、文化、历史”为主题，融“生产、加工、营销、品牌、文化、旅游”为一 体，突出地域和企业特色，体现差异化和个性化。 4.2 规划先行，统筹兼顾，因地制宜，合理布局，科学分区，茶园与茶庄园主体建筑应协调一致。 5 规划 5.1 规划要求 5.1.1 整体规划布局合理，生产、生活、观光、体验等区域布局合理；功能分区明确，生产、生活、 文化、特色、生态和谐发展。 5.1.2 茶庄园规划应符合土地利用总体规划，与村镇域规划、县域旅游规划、经济社会发展规划等协 调衔接。 5.1.3 结合地形地貌、山体、水系、植被等自然环境条件，科学布局，处理好山形、水体、道路、建 筑的关系。 5.1.4 茶园规划应科学、合理、统筹配置土地，依法使用土地，节约用地，不得占用基本农田及生态 林保护地。涉及工程建筑的，应依法依规向有关部门申请办理相关手续。 5.1.5 建筑外观、形式、色彩、材料及空间尺度与周围自然环境协调，体现当地文化、建筑特色。 5.2 规划编制要素 5.2.1 编制规划以需求为导向，综合评估茶庄园的发展条件，提出茶庄园建设、发展和经营管理的总 体要求，并编制建设可行性报告。 5.2.2 统筹茶园建设、生态修复与完善、茶叶加工厂房建设与整治改造、观光旅游设施建设与完善等 进行规划设计。 5.2.3 确定茶庄园道路、供水、排水、供电、通讯、消防等配套设施建设要求，包括布局、管线走向、 建设方式等。 2 DB35/T 1857—2019 5.2.4 确定生态环境保护目标、要求和措施，确定垃圾、污水收集处理设施等环境卫生设施的配置和 建设要求。 6 生态环境 6.1 质量要求 6.1.1 地表水水质应达到 GB 3838 中规定的与当地环境功能区相对应的要求，农用灌溉用水水质应达 到 GB 5084 的要求。 6.1.2 大气环境应达到 GB 3095 中规定的二级以上要求，其中空气质量中 PM10、PM2.5、空气负氧离子 浓度应达到以下要求： 3 a) 24 小时 PM10 平均值小于等于 50 ug/m ； 3 b) 24 小时 PM2.5 平均值小于等于 35 g/m ； 3 c) 空气负氧离子浓度大于等于 1 000 个/cm 。 6.1.3 土壤环境质量应符合 NY/T 391 的要求。 6.2 环境要求 6.2.1 以上。 6.2.2 6.2.3 6.2.4 茶庄园周边环境优美。庄园整体绿化率达到 70%以上，其中茶园面积占茶庄园总体面积的 30% 加工厂房、文化及旅游场所要达到清洁化、园林化的要求。 茶庄园应无明显水土流失和裸土。 公共场所、旅游设施等产生的污水和垃圾应无害化处理，污水排放应达到 GB 8978 的要求。 7 茶园建设 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 建设应符合 DB35/T 1322 的要求。 茶园道路通畅，茶园步行道宽度 1.0 m 以上，不设阶梯的人行道纵坡宜小于 18°。 主干道需进行硬化，宜就地取材，符合环保要求；建设排水沟，达到晴雨畅通的要求。 主干道、步行道两旁应绿化美化。 应有茶园观光配套设施。 8 加工区建设 8.1 加工环境 8.1.1 加工厂建设应符合 GB 14881 的要求，茶叶及相关制品符合食品生产许可证的要求。 8.1.2 厂区周边道路便捷，环境绿化，厂区美化。 8.1.3 宜建立与生产空间相隔离的、可视化的参观通道。 8.2 加工设备与工艺 8.2.1 应采用清洁、卫生、安全的加工机具设备，实行不落地生产，倡导连续化、自动化加工。 8.2.2 宜采用电、气等清洁能源。 8.2.3 管理制度、操作规范、标注标识等应明示。 3 DB35/T 1857—2019 8.3 加工管理 8.3.1 建立与完善加工技术规程，建立、健