ICS 67.140.10 X 55 贵 DB52 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 1219—2017 地理标志产品 道真绿茶（道真硒锶茶） Product of geographical indicationDaozhen green tea (Daozhen selenium strontium tea ) 2017 - 09 - 27 发布 贵州省质量技术监督局 2018 - 03 - 26 实施 发 布 DB52/T 1219—2017 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 保护范围 .......................................................................... 2 4 术语和定义 ........................................................................ 2 5 实物标准样 ........................................................................ 2 6 要求 .............................................................................. 2 7 检验方法 .......................................................................... 3 8 检验规则 .......................................................................... 4 9 标志标签、包装、运输和贮存 ........................................................ 5 附录 A（规范性附录） 道真绿茶（道真硒锶茶）地理标志保护范围 .......................... 6 附录 B（规范性附录） 道真绿茶（道真硒锶茶）栽培技术要点 .............................. 7 I DB52/T 1219—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》、国家质量监督检验 检疫总局颁布的﹝2005﹞第78号令《地理标志产品保护规定》、《质检总局关于批准对肇东小米等产品 实施地理标志产品保护的公告》（2015年第44号）、GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》 给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县质量技术协会提出。 本标准起草单位：遵义市产品质量检验检测院、道真自治县市场监督管理局、道真自治县茶产业发 展中心、道真自治县质量计量检测中心、道真仡佬族苗族自治县馨海有机茶叶有限责任公司、道真仡佬 族苗族自治县博联茶业有限公司、贵州武陵山茶业有限公司、道真自治县宏福茶业发展有限公司、道真 仡佬族苗族自治县齐心茶场、道真仡佬族苗族自治县泰和茶业有限公司、道真自治县京黔草茶业有限公 司、贵州省标准化院。 本标准主要起草人：罗砚文、刘朝琴、李露、骆科连、吴刚、周绍均、向丽萍、王奥、李冉、刘桂 岚、吴金春、秦臻、高婷、陆志卫、伯潍亮、罗艳、汪茜、樊霞。 II DB52/T 1219—2017 地理标志产品 道真绿茶（道真硒锶茶） 1 范围 本标准规定了地理标志产品道真绿茶（道真硒锶茶）的保护范围、术语和定义、实物标准样、要求、 检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品 道真绿茶（道真硒锶茶）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量的测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官评审术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官评审方法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30375 茶叶贮存 DB52/T 629 贵州茶叶鲜叶分级 DB52/T 634 贵州绿茶 卷曲形茶加工技术规程 DB52/T 636 贵州绿茶 扁形茶加工技术规程 DB52/T 648 贵州茶叶包装通用技术规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局﹝2005﹞第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 1 DB52/T 1219—2017 3 保护范围 国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》批准的范围内，《质检总局关于批准对肇东 小米等产品实施地理标志产品保护的公告》（2015年第44号）即现贵州省道真仡佬族苗族自治县管辖的 行政区域内，见附录A。 4 术语和定义 4.1 道真绿茶（道真硒锶茶） Product of geographical indication—Daozhen green tea (Daozhen selenium strontium tea ) 采自道真仡佬族苗族自治县行政区域的茶叶群体种或适宜的茶叶良种茶树的幼嫩芽叶，并经当地加 工工艺加工而成，具有特定品质特征的绿茶。栽培技术见附录B。 5 实物标准样 产品的每个等级设一个实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符 合GB/T 18795的规定。 6 要求 6.1 鲜叶要求 为嫩、匀、鲜、净的正常茶叶。鲜叶要求应符合DB52/T 629的规定。 6.2 产品基本要求 6.2.1 茶叶品质正常，无异味，无霉变，无劣变。 6.2.2 不含非茶类夹杂物，不着色，不添加任何物质。 6.3 感官品质 应符合表1、表2的规定。 表1 级 别 特级 一级 二级 2 外 形 紧细卷曲 白毫 显露 匀整绿润 紧细卷曲 白毫 尚显 匀整绿润 紧结露毫 尚绿润 欠匀整 道真绿茶（卷曲形茶）感官品质要求 内 香 气 汤 色 质 滋 味 叶 底 清香持久 嫩绿明亮 鲜爽 嫩绿匀亮 清香尚持久 黄绿亮 鲜醇 嫩绿尚匀亮 清香欠持久 黄绿尚亮 醇和 黄绿尚匀亮 DB52/T 1219—2017 表2 级别 外形 特级 扁直、绿润、匀整 一级 二级 6.4 扁直、绿尚润、尚 匀整 扁直、尚绿润、较 匀整 道真绿茶（扁形茶）感官品质要求 内质 香气 汤色 滋味 叶底 清香持久 清澈明亮 鲜爽 嫩绿、匀整、明亮 清香尚持久 嫩绿、明亮 醇爽 嫩绿、尚匀亮 清香欠持久 黄绿较明亮 醇和 黄绿、较匀亮 理化指标 表3 理化指标 项目 水分% 6.5 指标 ≤ 7.0 总灰分% ≤ 6.0 粗纤维% ≤ 14.0 碎末茶% ≤ 5.5 水浸出物% ≥ 38.0 锶mg/kg 2.5～10 硒mg/kg 0.03～2.00 产品安全指标 应符合GB 2762和GB 2763的规定。 6.6 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6.7 生产加工卫生要求 应符合GB 14881的规定。 6.8 生产加工技术要求 应符合DB52/T 634 和DB52/T 636 的规定。 6.9 营养标签 应符合GB 28050的规定。 7 7.1 检验方法 感官品质 按照GB/T 14487和GB/T 23776的规定执行。 3 DB52/T 1219—2017 7.2 试样制备 按照GB/T 8303的规定执行。 7.3 水分 按照GB 5009.3的规定执行。 7.4 总灰分 按照GB 5009.4的规定执行。 7.5 粗纤维 按照GB/T 8310的规定执行。 7.6 水浸出物 按照GB/T 8305的规定执行。 7.7 碎末茶 按照GB/T 8311的规定执行。 7.8 锶 按照GB 5009.268的规定执行。 7.9 硒 按照GB 5009.93的规定执行。 7.10 安全指标 按照GB 2762和GB 2763的规定执行。 7.11 净含量 按照JJF 1070的规定执行。 7.12 营养标签 按照GB 28050的规定执行。 8 检验规则 8.1 组批 产品以批为单位。利用同一生长轮次同级鲜叶原料加工的产品为一批。同批同级差额品质应一致。 8.2 抽样 按照GB/T 8302的规定执行。 4 DB52/T 1219—2017 8.3 出厂检验 每批产品须做感官品质、水分、碎末茶、净含量、标志标签检验，检验合格后，签发产品质量合格 证并在产品内附上合格证方可出厂。 8.4 型试检验 在下列情况下，应按国家规定对