ICS 65.020.20 B 45 贵 DB52 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 1160—2016 地理标志产品 长顺绿壳鸡蛋 Product of geographical indication-Changshun green shell egg 2016 - 11 - 15 发布 贵州省质量技术监督局 2017 - 05 - 14 实施 发 布 DB52/T 1160—2016 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 地理标志产品范围 .................................................................. 1 5 饲养环境 .......................................................................... 2 6 饲养管理及质量要求 ................................................................ 2 7 检测方法 .......................................................................... 3 8 检验规则 .......................................................................... 4 9 标志、包装、贮存、运输 ............................................................ 4 附录 A（资料性附录） 地理标志产品 长顺绿壳鸡蛋保护范围 .............................. 6 I DB52/T 1160—2016 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由长顺县畜牧兽医办公室提出。 本标准由贵州省农业委员会归口。 本标准起草单位：长顺县市场监督管理局、长顺县畜牧兽医办公室、长顺县科学技术局、贵州省地 理标志研究中心。 本标准主要起草人：康胜敏、吴德桥、安洋、陈邦虎、赵金香、唐英秀、陈波、彭国兴、陈凯、柏 昌明、彭渊迪、姚鹏。 II DB52/T 1160—2016 地理标志产品 长顺绿壳鸡蛋 1 范围 本标准规定了地理标志产品长顺绿壳鸡蛋的术语和定义、地理标志产品保护范围、饲养环境、饲养 管理及质量要求、检测方法、检验规则及标志、包装、贮存和运输要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的长顺 绿壳鸡蛋。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY/T 5030 无公害农产品 兽药使用准则 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 SB/T 10277 鲜鸡蛋 《中华人民共和国动物防疫法》 国家质量监督检验检疫总局令2006年109号《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 长顺绿壳鸡蛋 在长顺县境内由长顺绿壳蛋鸡生产且符合本标准要求的的鸡蛋。 4 地理标志产品范围 国家质检总局2014年第96号长顺绿壳鸡蛋地理标志保护范围限于长顺县现辖行政区域(参见附录 A)。 1 DB52/T 1160—2016 5 饲养环境 长顺绿壳鸡蛋产区为海拔600 m～1500 m的林地、草坡、果园、草坝；远离主干公路、风景名胜区 及饮水水源地，防疫条件良好，周围无工农业污染。距离污染工矿企业、其它畜禽场、城镇主要居民区 3000 m以上，主要交通干线1000 m以上、次要交通线路、河流和主要居民区500 m以上。鸡场环境应符 合NY/T 388的规定。 6 饲养管理及质量要求 6.1 饲养条件 6.1.1 饮水 水质应符合 NY 5027 的要求。定期清洗消毒饮水设备。 6.1.2 饲料和饲料添加剂 使用符合国家相关规定要求的饲料产品，配合成符合绿壳蛋鸡各生产阶段的全价营养饲料。使用的 添加剂必须符合 NY 5032 的要求。 6.1.3 兽药使用 应符合 NY/T 5030 的要求，并严格执行休药期。 6.1.4 免疫接种 应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法的规定要求，选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫 方法进行免疫接种。 6.1.5 卫生消毒 鸡舍的周围环境每2～3周进行1次消毒作业，场周围及场内、下水道出口，每1～2月进行1次消毒； 大门口设置消毒池，定期更换消毒液；工作人员进入生产区必须更衣，戴帽，换鞋并进行紫外线消毒； 进鸡或转群前鸡舍彻底清扫干净，然后用水冲洗，再用消毒液全面喷洒，不留死角。定期对蛋箱、蛋盘， 喂料器等用具消毒，消毒剂交替使用。消毒剂应符合NY/T 5030的规定。 6.2 饲养管理 6.2.1 饲养方式 散养，在饲养地选择适宜位置搭建棚舍，鸡舍饲养密度 10 只/㎡。 6.2.2 饲养密度 放养密度为 800 只/公顷～1500 只/公顷。 6.2.3 饲料 在散养同时鸡舍内补饲精料量 60～110 g/只·天，鸡舍周边放置饮水器，及时供给饮水。 6.3 2 质量要求 DB52/T 1160—2016 6.3.1 感官要求 蛋壳颜色浅绿色或青绿色；蛋白浓厚；蛋黄呈橘红或橘黄色。 6.3.2 理化指标 理化指标应符合表1的规定。 表1 项 理化指标 目 蛋重， g 标 ≥36 蛋壳厚度， mm ≥0.29 哈夫单位 ＞78 蛋黄比，% 6.4 指 ≥30 安全卫生要求 应符合 GB 2749 及国家相关标准与规范的规定。 7 检测方法 7.1 感官检测 感官指标包括蛋壳颜色、蛋白状态、蛋黄颜色等，用嗅、目测法检测。 7.2 理化指标测定 7.2.1 蛋重测定 按 SB/T 1O277 规定执行。 7.2.2 蛋壳厚度测定 按 NY/T 823 规定执行。 7.2.3 哈夫单位测定 按 NY/T 823 规定执行。 7.2.4 蛋黄比测定 按 NY/T 823 规定执行。 3 DB52/T 1160—2016 8 检验规则 8.1 组批规则 同产地、同规格、同时收购的绿壳鸡蛋作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格、同时收购的 绿壳鸡蛋作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的绿壳鸡蛋作为一个检验批次。 8.2 抽样方法 按照 SB/T 10277 中的有关规定执行。 8.3 检验分类 8.3.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行 型式检验: a) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 8.3.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官要求、规格、标志和包装。 检验合格后并附合格证方可交收。 8.4 判定规则 8.4.1 8.4.2 准。 9 检验结果全部符合型式检验项目的，判该批产品为合格。 对检验结果不合格或有异议时，可以提出申请对该批次产品进行复检。判定结果以复检结果为 标志、包装、贮存、运输 9.1 标志 地理标志产品专用标志应符合国家质量技术监督检验检疫总局公告〔2006〕年第109号的规定，获 得批准的企业，可在其产品包装上使用长顺绿壳鸡蛋地理标志产品专用标志。销售、运输包装标志按 GB/T 191和GB 7718的规定执行。 9.2 包装 9.2.1 外包装 采用特制木箱、纸箱、塑料箱等。 9.2.2 内包装 采用蛋托或纸格，将蛋的大头向上装入蛋托或纸格内，不得空格漏装。 4 DB52/T 1160—2016 9.3 贮存 贮存冷库温度为-1～0 ℃。 9.4 运输 运输工具必须清洁卫生，无异味，在运输过程中应轻拿轻放，防潮，防暴晒，防雨淋，防污染和防 冻。 5 DB52/T 1160—2016 AA 附 录 A （资料性附录） 地理标志产品 长顺绿壳鸡蛋保护范围 图A.1 地理标志产品 长顺绿壳鸡蛋保护范围 _________________________________ 6 DB52/T 1160-2016