ICS 67.140 X 55 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/T 1231—2017 地理标准产品 贵定益肝草凉茶 Product of Geographical Indication-Yiganchao Botanical Beverage of Guiding 2017 - 09 - 27 发布 贵州省质量技术监督局 2018 - 03 - 26 实施 发 布 DB52/T 1231—2017 目 前 次 言 .............................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 2 4 地理标志产品保护范围 ............................................................... 2 5 原料要求 ........................................................................... 2 6 加工 ............................................................................... 2 7 质量要求 ........................................................................... 3 8 检验方法 ........................................................................... 4 9 检验规则 ........................................................................... 4 10 标志、标签、包装、运输和贮藏 ...................................................... 5 11 保质期 ........................................................................... 5 附录 A（规范性附录） 地理标志产品 贵定益肝草凉茶保护范围 ............................. 6 附录 B（规范性附录） 地理标志产品 贵定益肝草凉茶中总黄酮的测定方法 ................... 7 附录 C（规范性附录） 地理标志产品 贵定益肝草凉茶中栀子苷的测定方法 ................... 9 I DB52/T 1231—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》（〔2005〕年第78号令） 与GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》以及国家质量监督检验检疫总局〔2015〕年第96号公告制 定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州苗姑娘食品有限责任公司提出。 本标准起草单位：贵州苗姑娘食品有限责任公司、贵定县市场监督管理局、黔南州质量技术监督局、 贵州省地理标志研究中心。 本标准主要起草人：张羽丽、首婧、余诚、莫文胜、何庆洪、向兴泉、林泽武、陆长林、彭渊迪、 姚鹏。 本标准为首次发布。 II DB52/T 1231—2017 地理标志产品 贵定益肝草凉茶 1 范围 本标准规定了地理标志产品贵定益肝草凉茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、加 工、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮藏、保质期。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局〔2015〕年第96号公告批准保护的地理标志产品贵定益肝 草凉茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10789 饮料通则 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30642 食品抽样检验通用导则 GB/T 31326 植物饮料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《中国药典》（2015年版） 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第78号令 《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局〔2006〕年第109号公告 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图 的公告》 国家质量监督检验检疫总局〔2015〕年第96号公告《质检总局关于批准对西山焦枣等产品实施地理 标志产品保护的公告》 1 DB52/T 1231—2017 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 贵定益肝草凉茶 Yiganchao Botanical Beverage of Guiding 国家质量监督检验检疫总局〔2015〕年第96号公告批准的地理标志产品贵定益肝草凉茶。 3.2 原液 stoste 将原料与水按比例混合，在规定时间内熬制出的混合溶液。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品贵定益肝草凉茶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2015〕年第96号公告批准 的范围，即贵州省贵定县城关镇、德新镇、新巴镇、新铺乡、洛北河乡、马场河乡、定东乡、定南乡、 盘江镇、沿山镇、旧治镇、昌明镇、云雾镇、报管乡、铁厂乡、窑上乡、都六乡、岩下乡、猴场堡乡、 巩固乡共20个乡镇现辖行政区域，见附录A。 5 原料要求 5.1 原料 5.1.1 鱼腥草：选用保护范围内种植的新鲜鱼腥草，浸出物≥13%，并符合《中国药典》（2015 年版） 一部鱼腥草项下要求。 5.1.2 蒲公英：咖啡酸≥0.03%，水分≤11%，并符合《中国药典》（2015 年版）一部蒲公英项下要求。 5.1.3 栀子：栀子苷≥2.0%，水分≤8.0%，并符合《中国药典》（2015 年版）一部栀子项下要求。 5.1.4 枸杞子、甘草：符合《中国药典》（2015 年版）一部枸杞子、甘草项下要求。 5.1.5 加工用水及其他辅料：选用保护范围内的地下水，水质及其他辅料符合国家相关规定。 5.2 添加剂 5.2.1 5.2.2 6 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。 加工 6.1 工艺流程 原料拣选配料（投料）提取过滤均质封装灭菌冷却包装成品贮藏。 6.2 6.2.1 2 工艺要求 原料拣选：将加工原料在流动水中冲洗，除去泥沙、土壤、虫卵等。 DB52/T 1231—2017 6.2.2 配料（投料）：鱼腥草鲜品从采集到投料时间不得超过 2 h，鱼腥草鲜品投料量不低于总投料量 的 35%。 6.2.3 提取：原料与水比例为 1:100，先投入栀子、枸杞子、甘草等原料煮沸 1 h，再投入鱼腥草、蒲 公英煮沸 1 h。 6.2.4 过滤：将原液进行过滤，分离出植物固体残渣。 6.2.5 均质：保持温度在 60 ℃～70 ℃，迅速搅拌混合均匀。 6.2.6 封装：将益肝草凉茶封装于食品包装容器中。 6.2.7 灭菌：121 ℃恒温保持 15 min 进行灭菌。 6.2.8 冷却：灭菌后的益肝草凉茶冷却至常温。 7 7.1 质量要求 感官要求 色泽呈淡黄色至褐色，清澈透明，味微苦，有回甘。 7.2 理化指标 应符合表1的要求。 表1 项 7.3 理化指标 目 指 标 总黄酮，mg/100mL ≥30.0 栀子苷，mg/100mL ≥3.0 微生物限量 应符合表2的要求。 表2 项 微生物限量 采样方案及限量 目 n c m 菌落总数/（CFU/mL） 5 2 10 大肠菌群/（CFU/mL） 5 2 1 霉菌/（CFU/mL） ≤ 20(50) 酵母/（CFU/mL） ≤ 20 M 2 104 10 注：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。 7.4 生产加工过程卫生要求 应符合GB 12695的规定。 7.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 3 DB52/T 1231—2017 8 检验方法 8.1 感官要求 按照GB/T 31326执行。 8.2 理化指标 8.2.1 总黄酮 按照附录B执行。 8.2.2 栀子苷 按照附录C执行。 8.3 微生物限量 8.3.1 菌落总数 按照GB 4789.2执行。 8.3.2 大肠菌群 按照GB 4789.3中平板计数法检测方法执行。 8.3.3 霉菌、酵母 按照GB 4789.15执行。 8.4 净含量 按照JJF 1070的规定执行。 9 检验规则 9.1 组批 同一批原材料、同一次投料、同一生产班次、生产的产品为一批。 9.2 抽样 按照GB/T 30642执行。 9.3 检验分类 9.3.1 9.3.1.1 9.3.1.2 4 出厂检验 成