ICS 67.040 X 08 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 3261—2018 芝麻储存技术规程 Technical specification for storage of sesame seed 文稿版次选择 2018 - 12 - 29 发布 安徽省市场监督管理局 2019 - 01 - 29 实施 发 布 DB34/T 3261—2018 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽燕之坊食品有限公司提出。 本标准由安徽省杂粮标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽燕之坊食品有限公司。 本标准主要起草人：张丽琍、张雪利、刘青山、何传兵、汪明君、邹晴晴。 I DB34/T 3261—2018 芝麻储存技术规程 1 范围 本标准规定了芝麻原料储存的基本要求、入库、储存管理、有害生物防治及出库。 本标准适用于芝麻原料的储存。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 11761 芝麻 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB/T 22497 粮油储藏 熏蒸剂使用准则 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 GB 28232 臭氧发生器安全与卫生标准 GB/T 29890 粮油储藏技术规范 LS 1212 储粮化学药剂管理和使用规范 3 3.1 基本要求 芝麻 芝麻应符合 GB/T 11761 和相关法律法规、标准规定。 3.2 仓库 3.2.1 仓库应能够满足防潮、防水、气密、隔热、通风、防止有害生物危害等要求，减少不利环境条 件特别是高温、高湿对储存芝麻的影响，保障芝麻储存安全。 3.2.2 仓库应配备温湿度检测装置。 3.2.3 仓库应配备包装、运输、清扫、整理、杀虫等工具。 3.2.4 仓库应配备灭火设备和消防水源，并每月检查一次。 3.2.5 仓库内不应堆放易燃易爆、化肥、农药等有害或无关物品。 4 入库 1 DB34/T 3261—2018 4.1 入库前准备 4.1.1 检查与维修 应对空仓、设备、器材和用具进行检查和维修，确认仓库、门窗完好，所有设备运转正常。 4.1.2 清库杀虫 4.1.2.1 4.1.2.2 4.1.3 空仓、货场及作业区应清扫干净，清除仓内的残留物、灰尘和杂物。 空仓、包装器材、装运用具和设备有活虫时，按 GB/T 29890 和 LS 1212 的规定进行杀虫。 芝麻预处理 4.1.3.1 应对芝麻质量与卫生进行检测，合格品方可入库。 4.1.3.2 芝麻储存可采用散装或包装形式。芝麻包装应严密、牢固。具体要求是： a) 真空包装：内包装采用复合包装袋，袋内抽真空，外包装采用塑料编织袋或纸箱，并用棉线或 胶带封包。使用复合包装袋时，应符合 GB/T 21302 的规定。 b) 非真空包装： 采用塑料编织袋或麻袋，并用棉线封包。使用塑料编织袋包装时，应符合 GB/T 8946 的规定。使用麻袋时，应符合 GB/T 24904 的规定。 4.2 入库要求 4.2.1 芝麻入库时应过秤，并填写入库单，做到账目、卡片、实物三相符。 4.2.2 芝麻宜采用袋装堆放。 4.2.3 堆放形式有非字形、半非字形、工字形、井字形。 4.2.4 芝麻码垛堆存放时，宜采用垫板。货物与地面之间的距离不小于 10 cm，堆垛离四周墙壁不小 于 50 cm；堆垛与堆垛之间应保留 50 cm 通道。 4.2.5 芝麻堆垛要有卡片，标明名称、等级、产地、收获日期、入库日期、数量、供货商、储存年限 等信息。 5 储存管理 5.1 储藏方式 5.1.1 5.1.2 5.2 常规储藏，主要为常温仓内堆放。 非常规储藏，包括低温储藏、气调储藏。 检查与记录 5.2.1 5.2.2 如下： a) b) c) d) 2 芝麻储存期间，实行定期定点检查，并对检查结果进行记录，记录保留 2 年。 检查内容包括仓库温湿度、芝麻温度、虫害和芝麻色泽、水分、酸价、过氧化值等。检查方法 芝麻扦样、分样按 GB/T 5491 的规定执行。 仓库温湿度、芝麻温度检查：芝麻入库后至少每 7 天检查一次，若发现异常应每天进行检查。 虫害检查：按不同季节、虫害的活动确定检查重点，芝麻温度在 15℃以下至少每季度检查一 次，15℃～20℃至少每半月检查一次，20℃以上至少每 7 天检查一次。 色泽检查：芝麻入库后，至少每 7 天检查一次。色泽检测按 GB/T 5492 的规定执行。 DB34/T 3261—2018 e) f) 5.3 水分检查：芝麻入库后，至少每 7 天检查一次，若发生异常时应做到每天进行检查。水分检测 按 GB 5009.3 的规定执行。 酸价、过氧化值检查：芝麻入库时检查一次。温度 20℃以下时，至少每 2 个月检查一次。当 温度超过 25℃时，至少每月检查一次。酸价、过氧化值检测按 GB 5009.229、GB 5009.227 的规定执行。 温湿度控制 5.3.1 夏季芝麻水分在 7％以下，芝麻温度不超过 33℃为宜；秋冬季芝麻水分在 7％～8％时，开春后 应进行降水。 5.3.2 可采用风晒方法，将芝麻水分降至 7％以下。 5.3.3 气温下降季节或库内温湿度较高时应予以通风，或配备除湿机降低湿度。 5.3.4 气温上升季节可配备空调降低温度。 5.3.5 高温高湿季节可采用充氮、充二氧化碳、真空等气调包装。 5.4 杂质控制 作长期储存的芝麻，应清理除杂。 6 6.1 有害生物防治 主要害虫 有印度谷螟、粉斑螟等蛾类及书虱和螨类等。 6.2 防护措施 6.2.1 库内应保持干净，大门有防虫装置，仓库外 3 m 内无垃圾、无杂草、无积水。器材、装具、检 查用具、机械设备应清洁无虫。 6.2.2 库门设置防鼠板、防雀网等防鼠防雀设施。做到无鼠迹、无鼠洞、无鸟巢。 6.3 防治方法 6.3.1 熏蒸法：按 GB/T 29890 规定采用磷化铝熏蒸方法，根据害虫的耐药性和粮温设定磷化氢浓度 和密闭时间，根据设定的磷化氢浓度选定单位用药量。熏蒸剂的使用应符合 GB/T 22497 和 LS 1212 的 规定。 6.3.2 植物防护法：在芝麻中拌入苦楝子、花椒、柑橘皮、菖蒲、辣蓼草、大蒜等驱除害虫。 6.3.3 物理机械法：将生虫芝麻过筛剔除害虫及虫卵。 7 7.1 7.2 7.3 7.4 出库 芝麻应检测合格后，方可出库。 出库时应遵循先进先出的原则。 芝麻出库，应记录出库种类、等级、重量和日期。 保管员应定期核对账目，做到日清月结，账目、卡片、实物相符合。 _________________________________ 3