ICS 65.020.30 B 43 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 2869—2018 家禽剖检技术规程 2018 - 12 - 13 发布 河北省市场监督管理局 2018 - 12 - 31 实施 发 布 DB13/T 2869—2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由河北省农业厅提出。 本标准由石家庄市动物疫病预防控制中心、石家庄市畜牧兽医技术开发中心起草。 本标准主要起草人：强慧勤、张涛、李钊、周文茂、武革利、何立宁、许亚改、李明江。 I DB13/T 2869—2018 家禽剖检技术规程 1 范围 本标准规定了家禽剖检技术的剖检原则、剖检前的准备、剖检、无害化处理和记录。 本标准适用于家禽的剖检。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 《病死及病害动物无害化处理技术规范》(农医发〔2017〕25号) 3 剖检原则 3.1 无菌操作的原则 剖检过程应无菌操作，器械用具应事先消毒。 3.2 生物安全防护的原则 剖检时应考虑动物福利和对环境的影响，做好环境消毒和废弃物处置，防止污染环境和疫病传播， 同时做好人身防护。 4 剖检前的准备 4.1 剖检人员 应熟悉动物防疫的有关法律规定，具有一定的专业技术知识，熟练掌握剖检工作程序。 4.2 用品 4.2.1 剖检器具 剪刀、镊子、一次性注射器等。 4.2.2 防护用品 口罩、一次性手套、无菌乳胶手套、防护服、防护帽、护目镜、胶靴等。 4.2.3 记录用品 剖检记录单、记号笔等。 4.2.4 消毒及无害化处理用品 酒精棉球、消毒药、尸体袋、运输专用容器等。 5 剖检 5.1 活禽致死 可选用以下任意一种方法： 1) 溺水法：用一只手将禽的两翼与两腿抓紧，再用另一只手捏住头部浸入盛水的容器内窒息 而死； 2) 空气针法：用一次性注射器，抽取不少于 3ml 空气，向心脏内或颅腔内注射； 3) 机械扭颈法：两手分别抓住头部和躯干分别向相反的方向用力转动，拧断颈部。 1 DB13/T 2869—2018 5.2 剖检 5.2.1 观察家禽体表。 5.2.2 将致死禽浸于消毒液中，浸湿羽毛，洗去尘垢、污物。 5.2.3 先将腹壁和大腿内侧的皮肤切开，用力将大腿按下，使髋关节脱臼，将两大腿向外展开，固 定尸体。 5.2.4 用器具挑起双侧坐骨神经，观察其变化。 5.2.5 横切胸骨末端后方皮肤，与两侧大腿的竖切口连接，拉起胸骨末端后方的皮肤，向前分离到头 部，充分暴露整个胸腹及颈部的皮下组织和肌肉，观察其变化。 5.2.6 在胸骨后腹部横切穿透腹壁，从胸骨两侧向前方剪断肋骨和乌喙骨，夹住胸骨用力向上向前翻 转，暴露体腔，观察气囊变化。 5.2.7 剥离气囊，暴露肺脏，观察肺脏的变化。 5.2.8 观察心包膜变化，剪开心包膜，观察心肌的变化。 5.2.9 观察腹腔腹膜变化，腹腔内依次观察肝脏、胆囊、脾脏、胰腺的变化。 5.2.10 剪断食道和腺胃交界处，纵切开腺胃肌胃除去未消化食料残渣，观察腺胃和腺胃肌胃交界处变 化，剥离肌胃角质膜观察角质膜及肌胃变化。 5.2.11 将腺胃、肠道等内脏组织一并翻转出腹腔，暴露出肾脏、输尿管、卵巢（睾丸）、输卵管。 观 察双侧肾脏、输尿管变化，剪开输卵管，观察输卵管内容物及粘膜层的变化。 5.2.12 剪开法氏囊，观察法氏囊变化。 5.2.13 观察肠道浆膜层变化，剪开十二指肠、空肠、盲肠、直肠，刮去其内容物，观察粘膜层的变化。 5.2.14 从口腔下剪，剪开颈部皮肤肌肉、喉头、气管，观察口腔内分泌物、喉头、气管的变化。 5.2.15 剪开颈部气管两侧皮肤，从颈前部沿颈静脉延伸到胸腔前处观察胸腺的变化。 5.2.16 剥离头顶皮肤，剪开颅骨，打开颅腔，观察脑组织的变化。 6 无害化处理 操作结束后，将禽尸体消毒、装袋，做好废弃物的处置。 依照农业部《病死及病害动物无害化处理技术规范》要求执行。 7 记录 剖检完毕，规范填写剖检、消毒、无害化处理记录单。 _________________________________ 2