ICS 65.020 B 05 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 1120—2019 稻草微贮轻简生产技术规程 Technical regulations for the production of microbe-fermented rice straw with easy operation 2019 - 03 - 13 发布 江西省市场监督管理局 2019 - 09 - 01 实施 发 布 DB36/T 1120—2019 目 次 前 言 .............................................................................. II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语及定义 ........................................................................ 1 4 微贮原理 .......................................................................... 2 5 生产方法 .......................................................................... 2 6 品质鉴定 .......................................................................... 3 I DB36/T 1120—2019 前 言 本标准根据 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准主要起草单位：江西农业大学、宜春市农业科学研究所、宜春市农业良种研究所、上犹县畜 牧水产局。 本标准主要起草人：陆伟、高海军、何余湧、陈欠林、廖志强、练小华、谢益根、赖涛、李玲玉、 高山、胡永强、周海梅、熊明朋、李伟、温名根。 II DB36/T 1120—2019 稻草微贮轻简生产技术规程 1 范围 本标准规定了微贮稻草轻简生产的术语及定义、微贮原理、生产方法和品质鉴定。 本标准适用于风干稻草的轻简微贮。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 23874 饲料添加剂木聚糖酶活力的测定 分光光度法 GB/T 23881 饲用纤维素酶活性的测定 滤纸法 GB/T 26428 饲用微生物制剂中枯草芽孢杆菌的检测 GB/T 34224 生物产品中功能性微生物检测 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 3 术语及定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 风干稻草 新鲜稻草在自然状态下凉晒风干至含水量≤12.5%。 3.2 轻简生产 通过现代科学技术的集成，使生产变得更加轻便、简洁和高效的一种生产方式。 3.3 微贮 将益生菌和酶制剂等生物活性物质，按一定比例投入到装有稻草的密闭容器中，通过发酵和酶解作 用来延长稻草保存时间、改善稻草适口性和提高稻草饲喂价值的一种方法。 3.4 微贮设施 用于稻草微贮的相关设施，如微贮窖和微贮袋，要求具有良好密封性和无毒副作用。微贮窖的容积 和形状，可根据养殖规模预算所需的微贮量和本区域地形、地貌进行设计；微贮窖四壁用砖垒砌成二四 墙，内外涂抹水泥砂浆；微贮窖底部厚度可根据实际情况确定，人工压实稻草可建5cm～8cm水泥砂浆地 1 DB36/T 1120—2019 面，底部铺设3cm～5cm砂垫层；机械操作压实稻草则需构建12cm～15cm混凝土地面，底部铺设8cm～10cm 砂垫层。微贮袋由聚乙烯塑料制成，应符合其产品质量和安全卫生标准要求，不易破损且便于封口。 4 微贮原理 厌氧环境中，产乳酸益生菌在饲用酶制剂的协同下大量增殖，使稻草中的粗纤维类物质经酶解、发 酵转化成乳酸，pH值下降到4.5以下，抑制腐败菌的生长繁殖，从而延长稻草的保存时间，改善稻草的 适口性，提高利用率。 5 生产方法 5.1 微贮添加剂选择 选择饲用枯草芽孢杆菌、粪肠球菌、纤维素酶和木聚糖酶作为生产微贮稻草的添加剂，各种微贮添 加剂的要求及检测方法见表1。 表1 微贮添加剂要求及其检测方法 枯草芽孢杆菌 粪肠球菌 11 纤维素酶 11 木聚糖酶 活菌数：≥1.0×10 CFU/g 活菌数：≥1.0×10 CFU/g 酶活力：≥10 000 µ/g 酶活力：≥10 000 µ/g 检测方法符合GB/T 26428 检测方法符合GB/T 34224 检测方法符合GB/T 23881 检测方法符合GB/T 23874 5.2 微贮添加物配比 微贮100kg风干稻草所需的各种添加物见表2。 表2 微贮 100kg 风干稻草所需的添加物名称及用量 单位：kg 枯草芽孢杆菌 粪肠球菌 纤维素酶 木聚糖酶 红糖 饲料级氯化钠 水 0.01 0.01 0.15 0.45 7.50 1.50 130.00 5.3 菌种活化与菌液稀释 5.3.1 水的准备 稻草微贮用水需符合NY 5027要求。假设共需微贮风干稻草A kg，则根据表2可计算出总需水量为B kg，其中，B=A×1.3。将总需水量Bkg分成C kg （用于菌种活化）和D kg（用于菌液稀释）两部分，其 中，C=A×0.075×6，D=B-C。 5.3.2 菌种活化 根据表2计算出微贮A kg风干稻草所需的红糖、枯草芽孢杆菌和粪肠球菌重量，将红糖倒入洁净的 容器中，加入C kg沸水将红糖溶解，待红糖水冷却至30℃左右，加入粪肠球菌和枯草芽孢杆菌拌匀，放 置1h左右。 5.3.3 菌液稀释 2 DB36/T 1120—2019 先根据表2计算出微贮A kg风干稻草所需木聚糖酶、纤维素酶和饲料级氯化钠的重量，将D kg水装 入另一洁净容器中，再把木聚糖酶、纤维素酶和饲料级氯化钠倒入容器中与水搅匀，然后，把活化后的 菌液倒入再次搅匀，备用。 5.4 稻草微贮 5.4.1 原料预处理 将无霉变、无沙土和无杂质的风干稻草切短至3cm左右，待用。 5.4.2 窖微贮 将切短后的风干稻草分层装入微贮窖中，每层厚度为30cm～40cm，然后均匀洒入微贮剂水溶液（用 量为风干稻草重量的1.3倍，使稻草的含水量控制在65%左右），边喷洒边压实。喷完一层接着进行装填 另一层，再喷洒微贮剂水溶液压实，如此反复操作，直到压实后的稻草高于窖口40cm以上，用塑料薄膜 覆盖好，四周用泥土压实密封，土层的厚度要达到50cm以上。 5.4.3 袋微贮 将切短后的风干稻草装入塑料袋内，边装边压实，直至稻草距袋口约10cm时停止加入稻草，洒入微 贮添加剂溶液（用量为风干稻草重量的1.3倍，使稻草的含水量控制在65%左右），然后顺时针方向将袋 口拧紧，呈“U”字型反转后用塑料扎条扎紧袋口，放入贮放地点。 5.5 微贮管护 5.5.1 定期巡查 5.5.1.1 检查微贮窖四周排水沟排水是否顺畅、塑料膜覆盖是否严实和是否有破损现象。 5.5.1.2 微贮袋堆放在干净防雨和防鼠的仓库或雨棚内，经常检查微贮袋是否有破损和漏气现象。 5.5.2 微贮窖和微贮袋的维护 对微贮窖四周堵塞的排水沟及时清理，对破损的塑料膜和微贮袋及时用胶带进行粘贴密封。 6 品质鉴定 6.1 品鉴时间 稻草经14d的微贮处理后，进行品质鉴定。 6.2 感观评定 6.2.1 质地与色泽 合格微贮稻草质地柔软，呈淡黄色且色泽一致。 6.2.2 气味 合格微贮稻草具有特有的发酵气味。 6.3 pH 值 合格微贮稻草的pH值在5.0以下。 3 DB36/T 1120—2019 6.4 卫生指标 微贮稻草的卫生指标符合GB 13078的相关规定。 _________________________________ 4