ICS 67.040 B 80 DB21 辽 宁 省 地 方 标 准 DB21/T 3128—2019 甘薯贮运技术规程 Technical regulation for sweet potatoes storage and transportation 2019 - 03 - 30 发布 辽宁省市场监督管理局 2019 - 04 - 30 实施 发 布 DB21/T 3128—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。 本标准起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所、辽宁农业职业技术学院、本溪县农业技术 推广中心、辽阳职业技术学院。 本标准主要起草人：韩艳秋、徐立伟、张荣风、李莉峰、高雅、王小鹤、石太渊、王丽颖、叶春苗。 I DB21/T 3128—2019 甘薯贮运技术规程 1 范围 本标准规定了甘薯的收获、贮前准备、入库（窖）、贮藏管理、出库（窖）、运输等技术操作要求 与参数。 本标准适用于甘薯（商品薯）贮藏与运输。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8946 塑料编织袋 GB/T 8947 复合塑料编织袋 NY/T 2000 水果气调库贮藏 通则 NY/T 2642 甘薯等级规格 NY/T 2789 薯类贮藏技术规范 QB/T 3810 塑料网眼袋 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 预处理 pre-storage 在适宜的条件下，将采收后甘薯的呼吸热和多余水分及时散发，创伤愈合，薯块表皮木栓化的过程。 3.2 自然通风库（窖）the stores (silos) with natural air source 利用自然环境条件，通过内外温差或者压力差进行自然通风，提供适宜贮藏环境条件的设施。 3.3 强制通风库（窖）the stores (silos) with artificially ventilation 利用外界自然冷源，具有机械通风设备和通风系统，人为控制进行内外空气快速交换，提供适宜贮 藏环境条件的设施。 3.4 1 DB21/T 3128—2019 恒温库 the stores with constant temperature 具有机械强制通风、控温设备，能够准确控制温度环境，提供精准的贮藏环境条件的设施。 4 收获 4.1 收获期 9月中旬至初霜降来临前收获为宜。 4.2 收获方法 选择晴暖天气上午人工或机械收获。除去薯块表面的泥土，去除病伤薯块，田间晾晒 2 h～3 h即可 进行装筐(箱)入贮。运输时做到轻装、轻运、轻卸、轻放，减少损伤。 5 贮前准备 5.1 贮藏库（窖）准备 5.1.1 检查 贮藏前检查库（窖）整体的安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道的畅通情况，风机、照明、 检测、传送等设备的运行情况。 5.1.2 清扫 贮藏前将库（窖）内杂物、垃圾清理，保持库（窖）内的环境卫生。 5.1.3 通风 入贮前 1 周～2 周，应充分通风换气。 5.1.4 控湿 贮藏前 2 周～3 周，用适量的水浇库（窖）地面，控制相对湿度为 85%以上。在地下水位较高的 地区，应打开库（窖）门窗进行通风散湿，在库（窖）地面铺放清洁干燥的砖块或干木板等垫起。 5.1.5 消毒 入贮前 1 周左右对贮藏库（窖）、包装材料进行彻底消毒，库房消毒方法按照NY/T 2000 规定执 行，消毒处理后需及时进行通风换气。 5.2 整理与分级 剔除机械伤、冻伤及病虫害的薯块。参照NY/T 2642的规定要求进行分级，选择大小适中的薯块进 行贮藏，见附录 A、附录 B。 5.3 预处理 采用加热的方法将甘薯置于 35℃～38℃、相对湿度 85%～90%的环境下处理2 d～3 d，保持通风， 处理完毕 24 h内将库（窖）温降到 14℃左右。也可以采用露天日晒的方法预处理，注意防止雨淋以及 夜间低温冷害。 2 DB21/T 3128—2019 6 入库（窖） 6.1 堆码方式 6.1.1 散堆 自然通风库（窖）薯垛高度不超过 1.5 m；有地面通风系统的强制通风库或恒温库，薯堆垛高不超 过 4 m。薯堆整齐，防止倒塌。 6.1.2 箱藏 采用带通气孔的木条箱，符合GB/T 5737规定的食品塑料周转箱，或符合GB/T 6543规定的瓦楞纸箱。 纸箱包装时，箱体两侧各打孔 2 个～ 4 个，孔径 1.5 cm～2 cm。箱间留 3 cm～5 cm空隙。 6.1.3 袋藏 宜使用透气编织袋或塑料网眼袋，应符合GB/T 8946、GB/T 8947和QB/T 3810的规定，每袋装量 25 kg～30 kg。码放层数不宜超过 8 层/垛。 6.2 入库量 适宜的贮藏量（G）按式（1）计算。 G=V×650×0.65……………………………………………………………………………(1) 式中： G －适宜的贮藏量，单位为千克（kg） 3 V －库（窖）容积，单位为立方米（m ） 3 650 －每立方米薯块的约重，单位为千克每立方米（kg/m ） 0.65－为入库（窖）最大容积比例。 6.3 堆放要求 按照不同品种、不同用途、不同等级分类贮藏。垛底层垫 5 cm～10 cm枕木，垛与垛之间留有通道， 宽度不小于 50 cm～70 cm。垛高度不超过贮藏库(窖)高度的2/3，且薯垛上层与库（窖）顶部间的距离 不小于 1 m。在运输及贮藏作业时应轻拿轻放，防止机械伤。 7 贮藏管理 7.1 贮藏条件 适宜温度10℃～14℃；相对湿度80%～90%；二氧化碳浓度不高于5%。 7.2 管理 7.2.1 通风库（窖）藏 入库（窖）初期（贮藏第 1 个月内）及后期（立春后），应根据气温变化情况，及时打开气眼通 风降温；贮藏中期或遇到寒流（外界温度低于 0℃时），应及时封严所有库（窖）门及气眼，必要时加 挂保温门帘或在薯堆上加盖草帘或使用加热设备等保温措施，使薯堆内温度保持在 12℃～14℃。定期 检查，发现染病和腐烂薯块应立即捡出。 3 DB21/T 3128—2019 7.2.2 恒温库贮藏 定时检查、记录库房内的温度和相对湿度，保持贮藏期间温湿度的相对稳定，整个贮藏期间温度波 动应 ≤ 2℃。 7.2.3 贮藏设施日常维护 按NY/T 2789的规定执行。 8 贮藏期限 4 个月～6 个月，贮存期一般不超过翌年5月中旬。 9 出库（窖） 选择晴朗的天气出库（窖）。 10 运输 运输车辆清洁、卫生，装运过程要求轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳、防止损伤。根据 天气状况采取相应的防热、防冻、防雨措施。 A 4 DB21/T 3128—2019 附 录 A （规范性附录） 甘薯等级 等级指标 要求 特级 同一品种，大小均匀；表皮完整、光滑；无须根、无畸形、无开裂、无虫蚀、无发芽和无硬斑；无机械伤。 一级 同一品种，大小较均匀；表皮较完整、光滑；无须根、无明显的畸形、开裂、虫蚀、发芽和硬斑；无机械 伤。 二级 同一品种或相似品种，大小基本均匀；表皮基本完整、光滑；允许有轻微的畸形、开裂、虫蚀、发芽和硬 斑；允许有轻微的机械损伤，但不明显。 5 DB21/T 3128—2019 附 录 B （规范性附录） 甘薯规格 规格 大（L） 中（M） 小（S） 微型（P） 单薯质量，g ≥500，≤750 ≥300，﹤500 ≥150，﹤300 ≥30，﹤150 _________________________________ 6