ICS 67.080.20 B 30 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 522—2018 代替 DB36/T 522-2007 有机食品 生姜生产技术规程 Organic food—Technical regulations for production of ginger 2018 - 11 - 28 发布 江西省市场监督管理局 2019 - 06 - 01 实施 发 布 DB36/T 522—2018 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 环境条件要求 ...................................................................... 1 4 品种选择 .......................................................................... 2 5 种姜的选择与处理 .................................................................. 2 6 整地播种 .......................................................................... 2 7 覆盖、遮荫与培土 .................................................................. 3 8 灌溉 .............................................................................. 3 9 施肥 .............................................................................. 4 10 草害控制 ......................................................................... 4 11 病虫害预防 ....................................................................... 4 12 采收与留种、包装与贮运 ........................................................... 6 13 质量控制 ......................................................................... 7 I DB36/T 522—2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB/T 522-2007，与DB36/T 522-2007《有机食品 生姜生产技术规程》相比，主要技术 变化如下： ——第三章修改成环境条件要求，对第三章进行调整，删除 3.1 定义； ——删除第四章轮作,其余章节顺延修改； ——种源要求调整为 5.1 章节，形态要求调整为 5.2 章节； ——第十四章采收贮运修改为采收与留种，包装与贮运两个章节； ——对质量控制章节修改为参照 GB/T 19630.4 规定执行。 本标准由宜春市市场和质量监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：万载农业局、万载县科技局、万载县质量技术监督局。 本标准主要起草人：巢红专、朱业斌、刘向众、辛会英、辛建庆、杨荣。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T 522-2007。 II DB36/T 522—2018 有机食品 生姜生产技术规程 1 范围 本规程按我国相关机构的有机认证标准，规定了有机生姜生产环境条件要求、品种选择、种姜的选 择与处理、整地播种、覆盖遮荫与培土、灌溉、施肥、病虫草害防治、采收留种与包装贮运等方面的要 求。 本标准适用于江西省有机生姜的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 19630.1 有机产品 第1部分：生产 GB/T 19630.3 有机产品 第3部分：标识与销售 3 环境条件要求 3.1 气候条件 平均气温5.8℃～13℃,最低气温不低于-15℃,无霜期在200d左右,年有效积温3000℃～3500℃,年 日照时数在2500h以上,年降雨量700mm以上。 3.2 环境条件 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾物等。且符合以下要求： 灌溉用水水质必须符合 GB 5084 规定。 大气环境达到 GB 3095 规定。 土壤质量符合 GB 15618 规定。 宜选择缓坡或山脚下的较荫凉地块，有利于生姜生长。 3.3 土壤条件 具有三年的有机土壤转换期,前三年未种过姜科植物；沙壤土、壤土或粘壤土；有机质含量≥2%， 碱解氮≥90mg/kg、速效磷≥10 mg/kg、速效钾≥100 mg/kg，符合全国第二次土壤普查土壤养分分级三级 以上标准，土层深度要求在40cm以上；土壤pH值在5～7之间，地下水位1.0m以下。 3.4 缓冲带 在有机地块与常规地块之间设置有效的缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。 3.5 转换 1 DB36/T 522—2018 3.5.1 常规生姜田地成为有机生姜田地需要经过转换。生产者在转换期间必须完全按本生产技术规程 的要求进行管理和操作。 3.5.2 常规生姜田地的转换期一般为 3y。但已经在按本生产技术规程管理或种植的生姜田地，或荒芜 的生姜田地如能提供真实的书面证明材料和生产技术档案，则可以缩短转换期。 3.5.3 已认证的有机生姜田地一旦改为常规生产方式，则需要经过转换才有可能重新获得有机认证。 4 品种选择 选择优质、丰产、抗逆性强、商品性好的生姜品种。 5 种姜的选择与处理 5.1 种源要求 姜种应是有机来源的种姜，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段）， 可使用未经禁用物质处理的常规种姜，但需要有获得有机种子的计划。禁止使用任何转基因的生姜品种。 5.2 种姜 选择肥大、饱满、皮色光亮、肉质新鲜未干缩、未腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害，姜芽位于上 部和外侧的姜块作为种姜。 5.3 种姜消毒 3月下旬至4月上旬，选晴天，将姜种晾晒2d～3d（白天晒，晚上收），至姜皮发白发亮，以杀菌消 毒。在播种前，再用石灰等量式波尔多液浸种20min，然后用新鲜、清洁的草木灰封伤口，有效地阻止 病虫害通过种姜传播。 5.4 催芽 在室内建一长方形池或堆，池（堆）底及四周铺一层 10cm 厚的干谷糠，将姜种平放入池，一层姜 种一层谷糠，一般 2 层～3 层，并盖上草帘,使温度保持在 22℃～30℃，10 d～12d，幼芽萌发，催芽至 0.5cm～1.5cm 结束。 5.5 掰种 将催芽种姜掰分成40g～60g左右的姜块，每个姜块上留一个短壮芽，其余的芽全部去除。 6 整地播种 6.1 整地 6.1.1 翻地 10月份～11月份作物收获后，进行冬耕深翻20cm～30cm。次年2月下旬～3月上旬土壤解冻后，细耙 1遍～2遍，并结合翻地施入基肥。 6.1.2 作畦 2 DB36/T 522—2018 地面整平耙细后，依周围环境地势和有利于生姜生长的方向作畦，畦面宽120cm，沟宽30cm，沟深 30cm左右。 6.1.3 开沟 播种前按株行距17cm×40cm开沟，沟深20cm～30cm。 6.2 播种 6.2.1 时间： 在5cm地温稳定在16℃以上，10cm地温稳定在15℃以上就可播种，一般在4月中、下旬。 6.2.2 播种密度 2 每667m 栽6000株～7000株，每块姜种为40g～60g，用种量在300kg左右。 6.2.3 播种方法 按行距开种植沟，在种植沟一侧放一层稻草，稻草上施入一层腐熟农家肥（翻地时不施基肥，此时 2 每667 m 施优质厩肥3000 kg～5000kg）。另一侧放入一排种姜，使种芽一律向上。然后覆一层约2cm～ 3cm厚的细土。 7 覆盖、遮荫与培土 7.1 覆盖 播种后7d内进行。在畦面盖一层约3cm～5cm厚的稻草、麦秸、杂草或其它秸秆，以防杂草生长。所 覆盖的稻草必须是来自有机体系内部或经过有机认证的。 7.2 遮荫 当生姜出苗达50%时，及时进行姜田遮荫。可采用木（竹）竿搭成2m高拱棚架，扣上遮光率为30% 的遮阳网。8月下旬及时拆除。 7.3 抹芽 为了调控植株的营养生长与生殖生长，当植株长至一定高度，生长出 2 个以上芽头时，要及时进行 抹芽，保留 2 个芽，其余全部抹除。 7.4 培土 植株进入旺盛生长期，结合人工除草和施肥进行培土。每隔15d～20d培土一次，共培土3次～4次， 逐渐将播种沟变成垄，防止根茎露出地面。 8 灌溉 8.1 播种后覆盖前浇透两遍水，一般出苗前不再浇水，待姜芽 70%出土后再浇水，并根据天气情况及 土壤水分状况灵活掌握。 8.2 在姜苗 70%出土后，根据实际情况浇水。夏季浇水以早晚为宜，切忌中午浇水。土壤温度应保持 在田间最大持水量的 75%左右为宜。注意雨后及时排水，浇水和雨后及时松土。 3 DB36/T 522—2018 8.3 立秋前后生姜进入旺盛生长期，视墒情每 4d～5d 浇一次水，做好排水防涝，始终保持土壤的湿度 状态。土壤湿度应保持在田间最大持水量的 80%为宜。 8.4 为保证生姜收获时少粘泥土，便于储存，可在收获前 3d～4d 浇一次水。 9 施肥 9.1 基肥 结合秋冬深翻地，均匀撒施于姜田，随翻地施入土壤。可用种类经有机认证机构评估许可的饼肥、 2