ICS 67.080 B 31 备案号： 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB 42/T 1463—2018 羊肚菌大棚设施栽培技术规程 Technical specification for shelter facility cultivation of Morchella （报批稿） 2018 - 09 - 11 发布 湖北省质量技术监督局 2018 - 12 - 10 实施 发 布 DB42/T 1463—2018 目 次 前言 ............................................................................... III 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 大棚设施要求 ...................................................................... 1 5 栽培技术 .......................................................................... 2 6 病虫害防控 ........................................................................ 4 7 采收 .............................................................................. 4 附录 A（规范性附录） 菇棚结构示意图 .................................................. 5 附录 B（资料性附录） 菌种配方 ........................................................ 7 附录 C（资料性附录） 外源营养袋配方 .................................................. 8 I DB42/T 1463—2018 II DB42/T 1463—2018 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由宜昌市农业科学研究院提出、湖北省农业厅归口。 本标准起草单位：宜昌市农业科学研究院、宜昌市坤博生物科技有限公司。 本标准主要起草人：刘世玲、王友海、王昌付、李克彬、林建新、李云飞、周 刚、姚玉玲、朱 红、 施昌华、杨迎春、尚 淼、刘兴乐、李莉云、彭慧雯、王方、李建海。 III DB42/T 1463—2018 羊肚菌大棚设施栽培技术规程 1 范围 本标准规定了羊肚菌大棚设施、栽培技术、病虫害防控以及采收的技术要求。 本标准适用于湖北省羊肚菌大棚设施栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728规定的术语和下列定义适用于本标准。 3.1 外源营养袋 External nutrient bag 指按一定规格的塑料袋，装有按一定比例混合的杂木屑、小麦、谷壳、玉米芯、腐殖土等营养物质， 适合羊肚菌菌丝生长，有一定规格的塑料袋。 3.2 补料技术 Feeding technique 将“外源营养袋”放置在菌床上进行营养补充的技术。 4 大棚设施要求 4.1 大棚搭建 设施栽培棚采用拱形结构，材质用钢构，采用Φ 25×Φ 1.5直缝电焊钢管。结构参数：顶高2.35m， 跨度8m，肩高1.7m，拱间距1m，长度25m。结构如附录A所示。 4.2 微喷设施安装 在棚中装配微喷喷灌设施，保证每个地方有雾状水直接喷洒。 1 DB42/T 1463—2018 4.3 遮阳网和塑料膜 大棚遮阳网的遮光率应达到90%以上，塑料膜的厚度要求为1mm,内盖遮阳网，外盖塑料膜。 5 栽培技术 5.1 生产季节 生产季节安排应符合表1的要求。 表 1 羊肚菌大田避雨设施化栽培生产季节的要求 栽培场所海拔高度 播种期 菌丝培养期 出菇期 h≥700 m 10 月底～11 月底 10 月底～翌年 3 月底 3 月底～5 月中旬 400 m≤h≤700 m 11 月上旬～11 月底 11 月上旬～翌年 3 月初 3 月初～5 月初 h≤400 m 11 月上旬～12 月上旬 11 月中旬～翌年 2 月底 2 月底～4 月中旬 5.2 菌种 5.2.1 品种选择 应使用经多年多点试验、农艺性状稳定的羊肚菌栽培品种。 5.2.2 菌种生产 菌种生产应符合NY/T 528规定要求。菌种配方见附录B。 菌种生产时间：按各地的播种期不同而变化，在播种前40天开始生产三级种。 5.3 栽培场地要求 5.3.1 栽培场地选择 场地符合NY/T 5010规定的要求，最好选择水稻田或菜地，不宜太陡，背风。土质符合种植业产地 环境条件，最适宜选用既透气又保水富含腐殖质的壤土。就近有干净的水源，水质符合GB 5749规定要 求。 5.3.2 土壤处理 栽培土地要深耕暴晒约7d～10d，喷洒广谱高效低毒杀虫杀菌剂，5天后在再用石灰处理，每亩石灰 用量一般在50kg～75kg。农药使用应符合NY/T 393规定要求。流程如下： 地表喷洒杀虫杀菌药→撒石灰→旋耕→暴晒→把大的土块耙细到蚕豆大小→喷洒杀虫杀菌药。 5.3.3 整厢 栽培场地处理后即可进行整厢。 根据各种场地的形状，沿着沥水（流水）的方向起厢，一般厢宽60cm～ 80cm、厢高20cm～30cm，走道宽30cm。 2 DB42/T 1463—2018 5.4 播种 5.4.1 播种温度条件 日最高温度稳定低于20℃即可进行播种。 5.4.2 菌种用量 每亩地菌种用量175kg～225kg。 5.4.3 播种方式 播种方式一般有穴播、撒播、条播。在生产过程中多用撒播，即将菌种掰成小块（2cm×2cm×2cm） 后均匀的撒在厢面上，然后宜用1cm见方的细土覆盖。覆土厚2cm～3cm。 5.4.4 覆地膜 播种后，立即覆地膜。使用黑色的地膜进行直接平铺覆盖，质量符合GB/T 4456标准，根据厢的宽 度，地膜应从厢面覆盖到厢沟。然后打孔透气，孔径1.5厘米，打孔间距20cm×20cm。 5.5 补料技术 5.5.1 外源营养袋的制作 外源营养袋应在放置前10天进行生产，营养袋规格为（12～14）cm ×（24～30）cm。生产必须符 合NY/T 528中的装袋和灭菌要求。 5.5.2 外源营养袋配方 见附录C 5.5.3 外源营养袋的放置数量 羊肚菌栽培过程中，外源营养袋每亩放置数量为1600袋～2000袋。 5.5.4 外源营养袋的放置时间及方法 一般情况下，播种7天～15天后，当菌床上长满灰白色菌丝时，开始放置外源营养袋。外源营养袋 的放置方法是将营养袋的一侧面打孔或划口，将打孔或划口的一面平放在菌床表面，稍用力压实，均匀 排放，每平方米约3～4袋。 5.5.5 外源营养袋的撤离 在温度适宜的情况下，20天左右菌丝就会长满菌袋，约40天～45天后，外源营养袋麦粒的营养被羊 肚菌菌丝耗尽，麦粒由饱满变瘪以后，即可移开外源营养袋。若外源营养袋未被杂菌污染，也可不撤离。 5.6 保育和出菇 5.6.1 菌丝保育 在整个菌丝生长过程中，土壤变干时及时补水。保持地表面的土壤不发白，使土壤持水量保持在 20%～25%之间。每天要进行通风，保持棚内空气新鲜。 5.6.2 出菇管理 3 DB42/T 1463—2018 当春季气温回升到6℃～10℃左右时，可将避雨栽培设施的避雨塑料膜和遮阳网全部覆盖。首先进 行一次重水催菇，使土壤能够手搓成条不粘手，刺激菇蕾的发生。保持空气湿度到85%～90%，土壤水分 为20%～28%，增加散射光照射，保持空气新鲜。 6 病虫害防控 6.1 基本防控原则 预防为主，综合防治，以农业防治和物理防治为主。 6.2 病虫害种类 6.2.1 病害 镰刀菌：子实体表面出现白色霉状菌丝，后期侵染部位收缩，出现空洞，子实体无法发育，畸形， 最后全部腐烂。 细菌性腐烂病害：高温高湿条件下，子实体菌柄变红，停止生长，局部腐烂整体倒伏。 6.2.2 虫害 蛞蝓、蜗牛：昼伏夜出，在子实体发生阶段咬食菌柄基部和主干，造成子实体倒伏。 跳虫：个头很小，数量多，啃食菌丝体和子实体，导致子实体倒伏。 6.3 病害虫防控方法 在菌丝培养和出菇阶段加强通风，保持菇棚内的湿度不超过 50%～55 %，温度不超过22℃，避免杂 菌滋生。栽培场四周挖深沟每隔10天洒一次石灰和喷洒高效低毒杀虫杀菌药或用塑料纱网隔离，防止害 虫进入。宜用黑光灯、频振式杀虫灯、黄色粘虫板等诱杀害虫。其物理防治设施挂置应高于微喷头。不 允许直接向羊肚菌喷施杀虫剂。 7 采收 7.1 采收标准 采收标准：早期菇采收菌盖长度以5cm～7cm为宜，中期菇采收菌盖长度以4cm～5cm为宜，尾期菇采 收菌盖长度以4cm～4.5cm为宜。 7.2 采收方法 采收时，用锋利的小刀，在子囊果菌柄近地面，沿地面水平方向切割摘下，采摘时保持手干净，避 免泥物沾染在子囊果特别是菌柄上，影响后期的商品性状。一次采收完毕后，应将遗留在土壤里的菌柄 地下部分挖出。 4 DB42/T 1463—2018 AA 附 录 A （规范性附录） 菇棚结构示意图 图 A.1 至图 A.3 分别给出了菇棚正面图、菇棚剖面图和菇棚立体图。 A.1 菇棚正面图。 图 A.1